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Milano - I rotondi Babybel tornano sul mercato con una nuova ricetta - a base di latte, sale, fermenti lattici e caglio vegetale - che offre al formaggio una consistenza più morbida. Il prodotto sarà disponibile a partire da maggio su tutti gli scaffali della Grande distribuzione e del canale tradizionale, nel consueto formato a
Parma - A pochi giorni dalla chiusura dei padiglioni di Cibus, edizione che ha registrato la generale soddisfazione di operatori e organizzatori, la polemica corre sul web. Il blog Dissapore riporta in prima pagina un pezzo, a firma Lucia La Gatta, dal titolo piuttosto eloquente: "Lo strombazzamento di Cibus 2012 è come potete immaginare, inimmaginabile".
Caserta - La mozzarella di bufala campana Dop continua il suo viaggio alla ricerca di nuovi abbinamenti con i vini nostrani. Dopo l’iniziativa Bufala & Wine Wedding, che ha visto un’etichetta del Friuli Grave trionfare come partner ideale per la mozzarella di bufala campana Dop, è ora la volta di Vitignoitalia, il Salone dei vini
Collecchio (Pr) - La notizia era nell'aria già da tempo. Lactalis, secondo indiscrezioni pubblicate oggi da molti quotidiani, starebbe per fondere tutte le sue attività nel settore del latte confezionato in Parmalat. Con il duplice obiettivo di creare il più grande gruppo europeo del latte confezionato e disporre degli 1,4 miliardi di euro del cosiddetto
Milano - L'attuale presidente della Regione Veneto ed ex ministro delle Politiche agricole, Luca Zaia (foto), è stato sentito per circa tre ore, nella giornata di ieri, dal pubblico ministero milanese Maurizio Ascione in qualità di persona informata dei fatti. Il tema è quello, ormai annoso, delle multe non pagate sulle quote latte. Obiettivo della
Roma - Una crescita del 6,15% nelle esportazioni di formaggi e latticini nei primi mesi dell'anno, pari a oltre 19mila tonnelate di prodotto. Per un controvalore di 138 milioni di euro. E' questo, secondo quanto diffuso dall'Istat, il datto fatto registrare ad inizio 2012 dal comparto caseario, il settore agroalimentare a registrare le migliori performance
Cremona - Cresce l'attesa per la nona edizione de il BonTà, salone delle eccellenze enogastronomiche artigianali in programma alla Fiera di Cremona dal 10 al 13 novembre 2012. Fin dalla sua nascita, il BonTà si propone di presentare al mondo il meglio dell’enogastronomia nazionale. Tanto che, secondo gli organizzatori, sempre più spesso arrivano a Cremona
Fornovo (Bg) - "Lo strachitunt del nostro caseificio (foto) si è aggiudicato la medaglia d'argento nella categoria erborinati alla prima edizione del concorso Alma Caseus, a Cibus", racconta Massimo Taddei, titolare del Caseificio Taddei."E' una grande soddisfazioone, perché il concorso è tra i più importanti d'Italia, vista la qualità dei formaggi in gara. E nonostante
Reggio Emilia - Si profila un cambio ai vertici del Consorzio di tutela del parmigiano reggiano. L'attuale direttore generale, Leo Bertozzi (foto), in carica da un decennio, è stato infatti nominato nei giorni scorsi presidente del Comitato italiano della Federazione internazionale latterie (Fil), organismo di coordinamento mondiale della filiera. Secondo indiscrezioni riportate dal quotidiano Italia
“Respingere fatture a saldo per il latte conferito in aprile, emesse dagli acquirenti industriali, che - in assenza di un accordo - non siano conformi a quanto attualmente in vigore, fissato a 0,407 euro al litro”. È questa l’indicazione che le tre Organizzazioni agricole regionali della Lombardia, Cia, Confagricoltura e Coldiretti, hanno concordato di fornire
Reggio Emilia - Secondo gli ultimi dati di produzione diffusi dal Consorzio di tutela del parmigiano reggiano, aggiornati al mese di marzo 2012, sono state prodotte un numero di forme pari a 306.533, con una variazione tendenziale in aumento del 6,2%. Il dato cumulato gennaio-marzo 2012, rispetto al medesimo periodo di riferimento del 2011, mostra
Milano - La prima settimana di maggio, dal 30 aprile al 6 maggio, ha mostrato, come l’ottava precedente, flessioni nelle quotazioni per il parmigiano reggiano. Alla stessa stregua, il padano ha mostrato cedimenti per tutte le stagionature, secondo i dati diffusi da Ismea. Per il parmigiano reggiano le flessioni più significative vengono accusate dalla produzione
