Categoria Formaggi Post
Roma - Nel 2022 la produzione di latte ovicaprino è rimasta sostanzialmente stabile. L'attività casearia è stata quindi stagnante, tanto che nell’annata casearia 2021/2022 che va da ottobre a luglio, la produzione di Pecorino Romano Dop si è ridotta del 5%. I dati sono di Ismea, che ha pubblicato il report Tendenze – Latte e
Desenzano del Garda (Bs) - Il Grana Padano raccontato attraverso le immagini. Il Consorzio di tutela ha promosso la creazione di un laboratorio didattico di fotografia che, partito il 23 settembre, nel corso di cinque incontri con il fotografo Ruggero Ughetti, ha avuto lo scopo di raccontare la storia e le tradizioni legate alla Dop.
Basilea (Svizzera) - Il Pecorino Romano sbarca in Svizzera: per la prima volta, il consorzio di tutela ha preso parte alla fiera Igeho di Basilea, kermesse dedicata al settore dell'hospitality e del take away che si è tenuta dal 18 al 22 novembre. Il Consorzio ha partecipato all’evento in partnership con i consorzi dei Vini
Kirchberg (Lussemburgo) – Tra agosto e settembre la produzione di latte in Ue è stata leggermente negativa rispetto al 2022. Anzi, i volumi registrati a settembre sono stati i più bassi dal 2019. I dati sono di Eurostat. I Paesi in cui la produzione è calata di più sono Francia (-4,8%), Irlanda (-1,9%), Italia (-1,7%),
Moretta (Cn) - Nel corso dell'assemblea degli azionisti Inalpi è stato ufficialmente deliberato l’ingresso di Francesco Pugliese come Consigliere d’amministrazione indipendente. “In poco più di 10 anni abbiamo lavorato costantemente per far crescere Inalpi, e i numeri stanno confermando questo nostro impegno con una performance che – per quanto riguarda il fatturato - nel 2013 faceva
Ancona - Svelati i nomi dei migliori formaggi italiani. Si è svolta, domenica 19 novembre, nell'Auditorium di Ancona l'ottava edizione degli Italian Cheese Awards, il premio assegnato alle migliori produzioni casearie made in Italy, che si propone di promuovere una "cultura di produzione del formaggio di qualità". Sono state assegnate 17 statuetta, dieci per i
Moretta (Cn) - Fino a 6mila metri cubi di acque reflue trattate. E 2mila potabilizzati. E' quanto è riuscita a realizzare Inalpi grazie alla collaborazione con White Lab, gruppo di laboratori analisi italiano, che supporta le aziende nel processo di realizzazione di impianti per il recupero delle acque reflue. Il recupero delle acque reflue da
Kirchberg (Lussemburgo) - Nel 2022 è calata la produzione di latte a livello europeo. La raccolta nelle aziende agricole si è fermata a 160 milioni di tonnellate di latte crudo, una diminuzione di 300mila tonnellate rispetto all'anno precedente. I dati, che rivelano lo top alla tendenza al rialzo che proseguiva dal 2010, sono di Eurostat.
Cremona - Una nuova campagna di promozione per il Provolone Valpadana Dop. Il Consorzio ha presentato l'avviso di gara a procedura aperta per la realizzazione di attività di informazione e promozione delle indicazioni geografiche europee del programma 'The original profiles of quality'. L'attività rientra nel Programma triennale (2024-2026), relativo alle campagne rivolte al mercato target
Auckland (Nuova Zelanda) - Fonterra, il gigante neozelandese del lattiero caseario, ha individuato un ambizioso obiettivo per la riduzione delle emissioni dei suoi allevamenti. Lo scorso 8 novembre ha annunciato l'intento di ridurre del 30% rispetto al 2018 la produzione di gas serra, rappresentata per la maggior parte dalle emissioni in allevamento, appunto. Il progetto
Ancona - Quello di San Patrignano è il Caseificio dell'anno. A stabilirlo è stata la giuria degli Italian Cheese Awards, premi dedicati al settore caseario che sono stati assegnati nella giornata di ieri presso l'Auditorium Orfeo Tamburi all'interno della Mole Vanvitelliana. Oltre al riconoscimento come 'Caseificio dell'anno', lo Squacquerone di Romagna Dop ha ottenuto il
Parigi (Francia) - Insorgono i produttori di Camembert. Le confezioni in legno, tra cui quelle in cui viene tradizionalmente venduto il noto formaggio francese, non sarebbero ecosostenibili, secondo la Ue, che ne vieterebbe dunque l'utilizzo con il nuovo regolamento imballaggi. Le scatole utilizzate per confezionare formaggi come il Camembert, infatti, non hanno un canale di
