Bologna - Gli effetti della crisi energetica e dell’aumento dei costi di fine 2021 e l’incremento dei prezzi delle materie prime conseguenti la guerra in Ucraina pongono il sistema dei produttori di salumi davanti a nuove sfide, innanzitutto in termini di sostenibilità economica del proprio modello di business. Salumificio Fratelli Riva, fresco della partecipazione a
Parma - (Solo) due centesimi sul vivo. Non è esattamente un rincaro da poco, si tratta comunque di un +1,2% a sette giorni da un +3%. E soprattutto di un +21% dal 24 febbraio scorso (a onor, del vero, a fine febbraio il prezzo era crollato rispetto a inizio 2022). Ma dopo tre settimane consecutive
Roma - Le campagne contro la carne non intaccano il buon senso dei consumatori italiani. L’82,5% dichiara che la giusta quantità di carne è una componente fondamentale di una buona dieta, e il 64,9% non si fa condizionare da informazioni negative o fake news sul tema. Lo fa sapere il Censis, nel Rapporto condotto con
Imola (Bo) - Fresca del suo 60esimo compleanno, festeggiato in grande stile il 19 marzo, Clai partecipa a Marca con una ricca proposta di salumi e formaggi. Un’attenzione a 360 gradi, dunque, che emerge in tutta la sua essenza anche quando l’ascolto può aiutare a definire al meglio le caratteristiche dei prodotti da portare sul
Bologna - Comal, il salumificio con sede a Novi di Modena (Mo), presenta a Marca by BolognaFiere tutta la sua produzione gluten free in uno stand che rispecchia la modernizzazione che l’azienda ha affrontato negli ultimi anni. Comal, infatti, opera in uno stabilimento di 25mila mq all’avanguardia per innovazione tecnologica e per automatizzazione dei processi
Dosolo (Mn) - La linea ‘Qui Ti Voglio’, che comprende un’intera gamma di salumi e carni fresche realizzata con carne suina senza antibiotici, è stata certificata da SGS Italia come ‘da suini allevati senza antibiotici dalla nascita’. “Si tratta di un altro fondamentale traguardo che come azienda abbiamo fortemente voluto perseguire”, spiegano Marco e Nicola
Kaposvar (Ungheria) - Kometa, il salumificio di proprietà delle famiglie Ruffini e Pedranzini che nel 2021 ha fatturato 160 milioni di euro, ha avviato un investimento di 110 milioni di euro per raddoppiare il proprio stabilimento di Kaposvar, in Ungheria. Il Paese è strategico per l’azienda: rappresenta infatti il 60% del suo mercato, mentre l’Italia
Sermide (Mn) - Una minore produzione di suini in Italia e in Europa sta trascinando i prezzi al rialzo, permettendo così, almeno in parte, di allinearsi a costi di produzione in costante crescita. I rincari dell’energia, del carburante, delle materie prime e dei mangimi, come spiega Angelo Rossi, fondatore di Clal, mettono sotto pressione gli
Parma - Gli aumenti dei tagli freschi da macelleria comunicati venerdì dalla Cun di Parma sono pochi e concentrati in gran parte sui carrè (spiccano i 50 centesimi del lombo Padova, che raggiunge i 4,90 euro/kg). Aumentano ancora, di 2 centesimi, tutte le cosce, con quella per le produzioni Dop che si assesta a 5,27
Parma – Nessuna sorpresa nella Cun del 7 aprile che fissa il prezzo del suino vivo italiano. Gli alti costi per gli allevatori e un calo del numero dei suini consentono ai prezzi un ulteriore balzo di 5 centesimi sul vivo. Il maiale pesante del circuito Dop raggiunge così 1,677 euro/kg. Aumenta di 5 centesimi
Roma - Via libera definitivo dalla Camera al decreto legge che contiene misure urgenti per arrestare la diffusione della peste suina africana. Il testo è stato approvato con 316 voti a favore, due contrari e 43 astenuti. Il decreto legge prevede l'adozione di piani regionali relativi a interventi urgenti per la gestione, il controllo e
Milano - La Commissione europea ha da pochi giorni presentato una proposta legislativa per la revisione del sistema Ue delle Indicazioni geografiche. Secondo il presidente di Isit, Lorenzo Beretta, il regolamento proposto rappresenta una prima base di partenza su cui lavorare, dal momento che pur presentando alcuni aspetti migliorativi non appare tuttavia sufficiente. Appaiono migliorati,
