Roma - Il settore avicolo e quello suinicolo sono messi a dura prova dalla crescita dei costi di produzione. Che, nei primi due mesi del 2022, sono aumentati del 12,2%. Le spese di energia e gas sono quadruplicate, e sono cresciute anche quelle accessorie per plastica, pellet, cartoni e trasporti. A queste vanno aggiunte le
Parma - Dopo un marzo e un aprile di fuoco, con un prezzo del suino vivo che è passato dagli 1,40 euro/kg del 24 febbraio agli 1,71 euro/kg di settimana scorsa, la fine del mese vede una prima stabilizzazione delle quotazioni. Le avvisaglie erano arrivate già nelle ultime due settimane, quando il rialzo dei prezzi
Sondrio - Il mercato della Bresaola Valtellina Igp torna ai livelli pre-Covid, ma sulla ripartenza del comparto gravano l’incremento della materia prima, il caro energia e la crisi internazionale. La produzione complessiva di Bresaola della Valtellina Igp riferita alle 16 aziende certificate si è attestata a 13.400 tonnellate (+6,35% sul 2020), costituendo la quasi totalità
Torino - Nel corso dell’assemblea generale del Consorzio Salame Piemonte, Umberto Raspini ha passato il testimone a Daniele Veglio, 52 anni, da 27 all’interno di Raspini, dove ricopre l’incarico di Manager nell’area del commerciale e marketing. Per Umberto Raspini è stata l’occasione per fare un bilancio della sua attività alla guida del Consorzio: “In questi
Londra (Uk) - Il mercato globale delle attrezzature per la lavorazione della carne dovrebbe crescere da 9,78 miliardi di dollari nel 2021 a 10,43 miliardi di dollari nel 2022, con un tasso di crescita annuale composto (Cagr) del 6,71%. Un incremento che raggiungerà i 13,62 miliardi di dollari nel 2026. I dati - pubblicati nel
Sermide (Mn) - Le importazioni cinesi di carni suine sono in costante diminuzione. I numeri del primo trimestre del 2022 segnano una contrazione del 54,15% delle quantità ritirate da Pechino su base tendenziale, con un decremento in valore che supera il 60%, come spiega un'analisi di Teseo by Clal. L’Ue resta il primo fornitore di
Parma - Il mercato dei tagli freschi sembra avere raggiunto il suo picco. Dopo settimane di crescita, in alcuni casi anche molto consistente, alla Cun di venerdì non viene registrato neanche un aumento, anzi spiccano i cali di pancetta squadrata (-2,9%) e pancettone (-3,4%). Rimangono quotazioni storicamente abbastanza alte, con la coscia di oltre 13
Parma - Fino a domenica 24 aprile, Coppa di Parma Igp e Salame Felino Igp saranno tra le eccellenze gastronomiche protagoniste di 'Cibò So Good', il Festival che si svolge nella cornice di Palazzo Re Enzo, a Bologna. Nel 2019, l’evento, organizzato da Gruppo Atomix in collaborazione con Confcommercio Ascom, ViviAppennino e Legambiente, aveva visto
Parma - Il suino vivo è sempre in crescita, e oggi supera la soglia psicologica di 1,70 euro/kg, ma per la seconda settimana consecutiva la crescita rallenta la velocità. I centesimi di rincaro sono 1,3 (+ 0,8% sul suino pesante Dop), e i nuovi prezzi sono di 1,71 euro/kg per i Dop 160/176 kg e
Pragelato (To) - Si è svolta mercoledì 20 aprile, presso il comune di Pragelato (Torino), la cerimonia di conferimento della cittadinanza onoraria a Umberto Raspini. Un momento che ha voluto confermare e sottolineare il profondo legame che unisce, da oltre 50 anni, l’imprenditore piemontese a Pragelato. Come ha spiegato il sindaco Giorgio Merlo: “Umberto Raspini
Parma - Alla Cun dei tagli freschi suini di venerdì si sono registrati aumenti consistenti soltanto su pochi tagli: sono il lombo Padova (quello con le costine), che aumenta di altri 20 centesimi e raggiunge i 5,10 euro/kg (soltanto 17 centesimi in meno di una coscia per prosciutto Dop), la coppa rifilata, che torna a
Coccolia (Ra) – Si amplia la gamma dei salumi di filiera 'I Malafronte', brand acquisito nel 2021 da Molino Spadoni. La nuova referenza, chiamata 'Il Moro', offre ai consumatori la possibilità di portare in tavola specialità accomunate dall'esperienza e professionalità del salumificio e dalla qualità garantita dagli allevamenti Cura Natura del Gruppo Ferri. Situati in
