Viadana (Mn) – La procura di Mantova ha ordinato il sequestro di oltre 3.300 prosciutti in 48 stabilimenti. Le cosce deriverebbero, infatti, da suini alimentati con prodotti di scarto, nei quali è stato trovato dna suino. Un’alimentazione non consentita dal Disciplinare che regola la produzione di prosciutti Dop di Parma e San Daniele e che
Cagliari – E’ stato approvato il decreto attuativo del Piano di eradicazione della peste suina africana. Il provvedimento è stato firmato nei giorni scorsi dall’assessore della sanità della Regione Sardegna, Simona De Francisci, e prevede una serie di azioni in ambito sanitario che dovranno essere applicate, oltre che negli allevamenti suinicoli, anche negli stabilimenti che
Milano – Sarà Francesco Pizzagalli (foto) il nuovo presidente dell’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Si tratta di un ritorno per l’amministratore delegato di Fumagalli Industria Alimentari, che aveva già ricoperto questa carica dal 2000 al 2006. “Sono molto affezionato all’Ivsi perché ci ho sempre creduto”, ha dichiarato Francesco Pizzagalli. “L’Istituto in questi anni ha fatto
Parma – Per celebrare il primo triennio di attività, il Consorzio del Culatello di Zibello ha organizzato ieri sera una manifestazione all’insegna del gusto presso l’ex convento dei Padri Domenicani, a Zibello (Pr). Nel corso della serata il presidente del Consorzio, Tito Tortini, ha sottolineato i risultati ottenuti in questi anni. Ad oggi, infatti, il
Bolzano – Sabato 16 giugno si svolgerà la Notte delle cantine, l’evento conclusivo della Strada del Vino in Alto Adige. Per l’occasione, le cantine lungo la Strada del Vino apriranno le loro porte ai visitatori e organizzeranno degustazioni di vini, tra cui la Schiava, il Rosé e il Gewürztraminer, in combinazione con più tipi di
Macerata – Il ciauscolo tradizionale marchigiano aspira al riconoscimento Dop. Il comitato promotore per la richiesta di registrazione della Denominazione di origine protetta si è riunito ieri a Macerata, presieduto dalla Provincia, con le organizzazioni di categoria, la Camera di Commercio, le comunità montane e l'Associazione regionale degli allevatori, oltre ad alcuni produttori di ciauscolo.
Parma - Il Consiglio di amministrazione del Consorzio del prosciutto di Parma ha riconfermato oggi Paolo Tanara alla presidenza. Già eletto nel 2009 alla guida dell’ente di tutela, che oggi raggruppa 160 aziende produttrici, Tanara vanta una vasta esperienza nel settore. Attualmente ricopre la carica di vice presidente esecutivo dell’azienda di famiglia Tanara Giancarlo che,
Milano – Anche in una situazione di crisi, il bilancio 2011 del comparto dei salumi è stato positivo. Soprattutto sul fronte dell’export, che ha registrato una crescita del 6,8% a valore. Lisa Ferrarini, presidente di Assica, spiega in un’intervista rilasciata a Il Sole 24 Ore che per i produttori di salumi il 2012 è stato
Parma - Il comparto dei salumi tiene. Nonostante si registri una leggera flessione. È quanto emerge dai dati resi noti oggi, nel corso del Convegno organizzato oggi (foto), presso la Borsa merci di Parma, da Assica, in collaborazione con la Camera di commercio. Ad aprire l’incontro Lisa Ferrarini, presidente di Assica, che ha sottolineato l’importanza
Bolzano - Il Consorzio di tutela dello speck Alto Adige comunica l’ingresso di un nuovo associato: la macelleria Victor Kofler, con sede a Lana (Bz). La macelleria è stata autorizzata, quindi, a produrre lo speck Alto Adige Igp. La macelleria Viktor Kofler produce speck e altri insaccati da tre generazioni. La vendita dei suoi prodotti
Roma – Nel 2011, il costo totale di produzione del suino pesante (160-170 Kg) in allevamento a ciclo chiuso ha registrato una crescita del 9,9% rispetto al 2010. Nello specifico, nel 2011 il costo di produzione è stato pari a 238 euro per capo (1,49 euro al chilo), rispetto ai 216 euro a capo (1,36
Torreano di Cividale (Ud) – L’internazionalizzazione dell’agroalimentare italiano non conosce confini. E guarda anche ad aree davvero nuove, come i Paesi dell’Africa sub sahariana: “Nella ricerca di nuovi mercati le aziende hanno due scelte. Ci si orienta su mercati maturi se non si ha una mentalità esplorativa e una visione strategica di lungo periodo”, spiega
