Sori (Genova) - Venerdì 17 novembre al teatro comunale di Sori (Genova), il Prosciutto Crudo di Cuneo Dop è stato ospite della sesta edizione di 'Fattore Comune – incontri fra Dop e Igp', evento dedicato alle eccellenze agroalimentari tutelate dall’Unione Europea. Fattore Comune ha voluto essere occasione per conoscere storie, passione, tradizioni, eventi ed iniziative
Parma - Andrea Schivazappa, Ceo di Parmacotto Group, illustra alcune strategie di breve e medio termine dell'azienda a ItaliaOggi. Nel 2023 "i ricavi di Parmacotto saliranno di una ventina di milioni vicino a 150 mln", dichiara. "Abbiamo retto bene anche in Italia nonostante gli aumenti dei costi che siamo riusciti a scaricare a valle soltanto
Milano - Si è riunito oggi il Consiglio di presidenza di Assica che ha preso atto delle dimissioni del Presidente Pietro D’Angeli, che ha da poco terminato il rapporto di collaborazione in qualità di direttore generale con l'azienda imolese Clai. In conformità alle regole di Confindustria e al proprio Statuto, Assica ha nominato Francesco Pizzagalli
Pavia - I muri e le vetrate della sede Ats-Asst di Pavia, si legge su Il Giorno, sono stati imbrattati nella notte tra il 19 e il 20 novembre. Sono chiaramente visibili simboli no-vax e scritte ingiuriose di colore rosso contro i "medici assassini", ovvero i veterinari accusati di prendersela con "animali innocenti". E il
Parma - Nonostante il vivo cominci a calare (leggi qui), i macelli continuano a tenere duro sul fronte tagli freschi. Non accennano a scendere i tagli più costosi: coscia pesante Dop a 6,16 euro/kg e coppa rifilata a 6,12 euro/kg rimangono i capisaldi del listino di riferimento. Aumentano ancora i tagli 'minori': la pancetta, in
Milano - Ieri è stato approvato il testo normativo che disciplina l'uso dei nomi carnei su prodotti a base di proteine vegetali, ponendo un chiaro divieto al fenomeno del meat sounding. La norma è contenuta nella medesima legge che vieta la produzione e commercializzazione in Italia della carne coltivata. "E' bene che il Parlamento abbia
Milano - E' Claudio Ceroni, presidente e fondatore di Magenta Bureau e, assieme a Paolo Marchi, di Identità Golose, a fare gli onori di casa alla presentazione ufficiale della linea Parmacotto Selection, dedicata dall'azienda di Parma all'alta ristorazione. "Oggi presentiamo qualcosa di insolito: un grande gruppo industriale che dedica una linea all'alta ristorazione e l'avvio
Parma – Il non formulato di settimana scorsa è stata una sorta di tregua prima del calo che, inevitabilmente, avrebbe dovuto subire la quotazione del suino vivo. D’altronde, con i suini europei cha da fine luglio hanno perso tra l’8% (Danimarca) e il 24% (Belgio), era sempre più assurdo assistere a un trend che da inizio
Si accende il dibattito sui salumi di Calabria Dop. Dopo l’intervento su Salumi&Consumi di novembre di Salvatore Pugliese (leggi qui), titolare di Sap ed ex socio del Consorzio, riceviamo e pubblichiamo la risposta di Stefania Rota, presidente del Consorzio di tutela. Più che “guerra delle Dop calabresi” credo che la situazione possa essere intitolata “ed
Bologna - Nei primi nove mesi del 2023 sono stati prodotti 28,8 milioni di kg di Mortadella Bologna Igp, e venduti oltre 25 milioni di kg. Rispetto allo stesso periodo del 2022 la produzione è cresciuta del 5% e le vendite del 4% (Fonte: Ifcq certificazioni). L’affettato in vaschetta conferma la tendenza ad una costante
Washington (Usa) - Nell’ambito dell’ottava edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, l’Ambasciata d’Italia a Washington ha ospitato il workshop 'Sustainability efforts of the swine meat products and olive oil industries, key ingredients of the Italian table', realizzato in collaborazione con la American Italian Food Coalition. “L’agricoltura sostenibile implica la ricerca di un delicato
Bologna - Gruppo Felsineo ha avviato un importante percorso di collaborazione con il noto nutrizionista Iader Fabbri. Una partnership nata dalla volontà di attivare un percorso strategico che metta al centro delle iniziative dell’azienda i temi del benessere psico-fisico legati anche all’adozione di stili alimentari sani e bilanciati. Biologo nutrizionista, divulgatore scientifico, ex atleta e autore
