Washington (Usa) – Un’indagine di Gfi (Good Food Institute) ha analizzato l’andamento delle alternative alimentari plant-based nel 2023 in America: carne e pesce vegetali hanno visto scendere gli acquisti del 26% in due anni (280 milioni di unità vendute nel 2021 e 215 milioni nel 2023). La domanda, secondo l’indagine è calata del 13% in
Minneapolis (Usa) – ‘Taking Stock With Teens’, indagine di Piper Sandler (banca d'investimento multinazionale americana) condotta su oltre 6mila ragazzi degli Stai Uniti, indica una diminuzione della popolarità dei prodotti a base di carne vegetale tra i consumatori adolescenti: solo il 32% degli intervistati li mangia o è disposto a provarli (primavera 2024). Una percentuale
Villanova (Pd) – Il marchio Kioene, legato ad alimenti completamente plant-based, rappresenta il 65% del giro d’affari del gruppo Tonazzo, realtà veneta specializzata nella trasformazione di carni bovine ma anche nella produzione di burger vegetali. Vale a dire, 53 milioni di euro sugli 80 che, secondo le stime, sono stati fatturati nel 2023. Ora l’azienda
Parigi (Francia) – Un decreto del governo francese ha sancito definitivamente il divieto dell’utilizzo di termini associati al mondo della carne (burger, salsiccia, prosciutto…) per riferirsi a prodotti plant-based. Niente più meat sounding sulle etichette d’oltralpe, insomma: gli alimenti che contengono proteine vegetali dovranno cambiare nome. I termini proibiti sono, in totale, 21. Sono esclusi
Malagnino (Cr) - MartinoRossi, specialista nella produzione di farine, semilavorati e ingredienti funzionali privi di glutine, allergeni e Ogm ottenuti da cereali e legumi coltivati in filiera controllata, sarà protagonista a Gulfood (Dubai, 19-23 febbraio) e a Hip (Madrid, 19-21 febbraio). Per l’occasione, l’azienda presenta il meglio della sua ampia gamma di prodotti plant based
Parigi (Francia) – Secondo la Corte di cassazione francese, i prodotti plant based che utilizzano i nomi tipicamente associati alla carne convenzionale non ingannano i consumatori: etichette e pubblicità chiariscono sempre in modo inequivocabile la composizione vegetale delle referenze. Non solo: è stato stabilito che questi prodotti, anche quando esposti nei reparti dedicati alla carne
Poznań (Polonia) – Non è automatico che il cibo plant-based offerto nei fast food sia più salutare della controparte che include carne e prodotti di origine animale. Uno studio, condotto da Mikołaj Kamiński e altri ricercatori dell’Università di Scienze Mediche di Poznań (Polonia) e pubblicato sulla rivista Nutrition, si è concentrato sui cibi venduti nei
Los Angeles (Usa) - Uno studio, pubblicato su Journal of Environmental Psychology dai ricercatori del Wrigley Institute for Environment and Sustainability dell’Università della California del Sud, mostra che le diciture come ‘vegan’ o ‘plant-based’ poste in etichetta risultano impopolari rispetto alle più apprezzate ‘sano’ e ‘sostenibile’. A circa 7.300 persone (americani) è stato chiesto di
Bruxelles (Belgio) - Agli europei il plant based piace. Il consumo di alimenti alternativi a quelli di origine animale, infatti, è quintuplicato dal 2011 a oggi. E' quanto è emerso, tra i vari temi, nel corso degli Agrifood Days, organizzati dalla Commissione europea dal 5 all'8 dicembre, a Bruxelles. A spingere i consumi di prodotti
Milano - “Siamo entusiasti di presentare la nostra ultima creazione, il Cyber Burger”. Come si legge in una nota, da Pane & Trita, catena di hamburgerie presente tra Milano e le province di Monza, Lecco e Como, arriva un panino creato dall’Intelligenza Artificiale, disponibile dal 23 novembre. “Dopo aver osato con l’hamburger a base di
Milano – La divisione Ue della multinazionale colombiana Alianza Team Europe, che opera nel campo dei grassi e degli oli vegetali, e Hi-Food, azienda del gruppo Csm Ingredients specializzata nella ricerca, sviluppo e produzione di ingredienti di origine naturale hanno annunciato la nascita di una partnership volta a sviluppare soluzioni nuove e innovative nell’ambito degli
Parma - La 'mozzarella' vegana di Dreamfarm, start-up parmense, ha già attirato investimenti per 5 milioni di euro. Lo fa sapere, attraverso un comunicato, l'azienda stessa, fondata da Maddalena Zanoni e Mattia Sandei con l'obiettivo di creare una gamma di prodotti plant-based alternativi ai formaggi. Dreamfarm fa sapere che l'investimento è già servito a realizzare
