Sulle etichette è meglio scrivere ‘sano’ e ‘sostenibile’ rispetto a ‘vegan’ o ‘plant-based’ (ricerca Usa)

Los Angeles (Usa) - Uno studio, pubblicato su Journal of Environmental Psychology dai ricercatori del Wrigley Institute for Environment and Sustainability dell’Università della California del Sud, mostra che le diciture come ‘vegan’ o ‘plant-based’ poste in etichetta risultano impopolari rispetto alle più apprezzate ‘sano’ e ‘sostenibile’. A circa 7.300 persone (americani) è stato chiesto di

2024-01-04T14:58:52+02:002 Gennaio 2024 - 15:01|Categorie: Carni, Formaggi|Tag: , , |
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Dal 2011 i consumi di prodotti plant based sono quintuplicati in Ue

Bruxelles (Belgio) - Agli europei il plant based piace. Il consumo di alimenti alternativi a quelli di origine animale, infatti, è quintuplicato dal 2011 a oggi. E' quanto è emerso, tra i vari temi, nel corso degli Agrifood Days, organizzati dalla Commissione europea dal 5 all'8 dicembre, a Bruxelles. A spingere i consumi di prodotti

2023-12-13T12:46:39+02:0013 Dicembre 2023 - 11:52|Categorie: Mercato|Tag: , |
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Un panino creato dall’Intelligenza Artificiale: da Pane & Trita arriva il Cyber Burger

Milano - “Siamo entusiasti di presentare la nostra ultima creazione, il Cyber Burger”. Come si legge in una nota, da Pane & Trita, catena di hamburgerie presente tra Milano e le province di Monza, Lecco e Como, arriva un panino creato dall’Intelligenza Artificiale, disponibile dal 23 novembre. “Dopo aver osato con l’hamburger a base di

2023-12-05T12:41:25+02:0023 Novembre 2023 - 13:16|Categorie: Carni|Tag: , , , , |
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Ingredienti per plant-based: siglata partnership tra Hi-Food e Alianza Team Europe

Milano – La divisione Ue della multinazionale colombiana Alianza Team Europe, che opera nel campo dei grassi e degli oli vegetali, e Hi-Food, azienda del gruppo Csm Ingredients specializzata nella ricerca, sviluppo e produzione di ingredienti di origine naturale hanno annunciato la nascita di una partnership volta a sviluppare soluzioni nuove e innovative nell’ambito degli

2023-11-21T10:12:41+02:0021 Novembre 2023 - 10:12|Categorie: Mercato, Tecnologie|Tag: , , , , |
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Round di investimenti da 5 mln di euro per la ‘mozzarella’ vegana parmense di Dreamfarm

Parma - La 'mozzarella' vegana di Dreamfarm, start-up parmense, ha già attirato investimenti per 5 milioni di euro. Lo fa sapere, attraverso un comunicato, l'azienda stessa, fondata da Maddalena Zanoni e Mattia Sandei con l'obiettivo di creare una gamma di prodotti plant-based alternativi ai formaggi. Dreamfarm fa sapere che l'investimento è già servito a realizzare

2023-11-07T10:15:44+02:007 Novembre 2023 - 10:15|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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Beyond Meat taglia il 19% del personale

El Segundo (Usa) – Ancora una trimestrale negativa per Beyond Meat, l'azienda californiana di carne plant based, con l'utile lordo che registra una contrazione dell'8%, a fronte di un fatturato di 75 milioni di dollari. Le previsioni per la chiusura dell'anno fiscale sono state riviste al ribasso, per un forecast che dovrebbe essere di 330/340

2023-11-06T08:33:25+02:006 Novembre 2023 - 08:33|Categorie: Carni, in evidenza|Tag: , , |
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Olimpiadi 2024: la Francia sceglie menù a base di proteine vegetali per gli atleti

Parigi (Francia) - La Francia punta sempre più sulle proteine vegetali. Per i prossimi giochi olimpici di Parigi (26 luglio-11 agosto 2024), Sodexo Live! - il gruppo che si è aggiudicato l’appalto della ristorazione dei 15mila atleti del Villaggio olimpico - ha infatti messo a punto un’offerta gastronomica a base di proteine vegetali. Obiettivo: ridurre

2023-09-18T11:33:03+02:0018 Settembre 2023 - 11:33|Categorie: Carni|Tag: , , |
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Plant based: nella ristorazione Usa, le vendite di ‘alternative meat’ crescono a valore ma non a volume

Washington (Usa) - Le vendite di prodotti plant based nella ristorazione Usa hanno raggiunto i 304 milioni di dollari nel 2022, in crescita dell’8% rispetto ai livelli pre-pandemia del 2019. In questo segmento, i prodotti vegetali ‘analoghi alla carne’ hanno rappresentato il 53% delle vendite, rispetto al 39% nel 2019. I dati, pubblicati dal Good

2023-08-31T09:04:01+02:0031 Agosto 2023 - 09:04|Categorie: Carni|Tag: |
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Beyond Meat crolla in borsa (-16,6%) e calano i ricavi nel secondo trimestre (-30,5%)

Milano - Beyond Meat, l’azienda californiana specializzata nella produzione di referenze plant-based, retrocede ancora in borsa al Nasdaq. Segnando, in questi giorni, una variazione percentuale negativa del -16,66%. Come riporta l’agenzia di stampa Teleborsa, l’azienda ha rivisto al ribasso la stima sui ricavi per l'anno in corso a 360-380 milioni di dollari, contro il range

2023-08-09T10:40:33+02:009 Agosto 2023 - 10:40|Categorie: Carni, in evidenza|Tag: , |
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Plant based: nel 2022 aumentano le vendite in Europa. Italia al terzo posto per fatturato

Roma - Continua la crescita del comparto del plant based in Europa. Secondo i recenti dati pubblicati dal Good Food Institute Europe (Gfi Europe), su base Niq, nei 13 Paesi europei si registra un incremento nelle vendite del 6% nel solo 2022 e del 22% tra il 2020 e il 2022, per un fatturato di

2023-08-01T11:18:46+02:001 Agosto 2023 - 11:18|Categorie: Carni, Formaggi, Mercato|Tag: , |
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Heura Foods inserisce i suoi prodotti plant based nei menù di 450 scuole in Spagna

Barcellona (Spagna) - Heura Foods, start up spagnola specializzata nella realizzazione di sostituti vegetali alla carne, ha avviato una collaborazione con 450 scuole della penisola iberica per l’inserimento di pasti plant based nel menù. Come si apprende dall’azienda, gli obiettivi sono “introdurre piatti sani e sostenibili a base vegetale, aumentare la consapevolezza all'interno dell'intera comunità

2023-07-18T12:02:51+02:0018 Luglio 2023 - 09:47|Categorie: Carni, in evidenza, Mercato|Tag: , , |
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MartinoRossi porta al Summer Fancy Food di New York le novità plant based

Malagnino (Cr) - Martino Rossi (specialista nella produzione di farine, prodotti funzionali e semilavorati plant-based senza glutine, allergeni e Ogm da cereali e legumi coltivati in filiera controllata) sarà tra i protagonisti del Summer Fancy Food (New York, 25-27 giugno). Allo stand 3009, l’azienda presenterà i preparati plant-based per alternative alla carne - cucinati per

2023-06-22T14:33:22+02:0022 Giugno 2023 - 14:31|Categorie: Carni, Grocery|Tag: , , , , |
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