Roma – Arriva dal Cnr (Consiglio nazionale delle ricerche) la messa a punto di un nuovo processo per prevenire il deterioramento della pasta fresca. In collaborazione con l’Università degli studi di Bari Aldo Moro e Food Safety Lab, il Cnr ha elaborato un metodo ‘clean label’ per prolungare di 30 giorni la vita a scaffale
Castelfranco Veneto (Tv) – Pastificio AstraBio ottiene la certificazione di filiera. Il percorso volontario di certificazione è stato promosso da Gruppo Germinal, che circa un anno fa ha acquisito AstraBio, grazie all’adozione del sistema di rintracciabilità agroalimentare certificato secondo la norma europea Uni En Iso 22005:2008. Il cui obiettivo è garantire l’autenticità e la tracciabilità
Gattatico (Re) – Cerreto, azienda specializzata nella produzione di alimenti biologici con il brand Cerreto Amanti del Biologico, controllata da Fratelli Pagani, ha acquisito una partecipazione in Materland. La realtà siciliana, fondata negli anni ’50 dalla famiglia Terravecchia, produce, confeziona e commercializza frutta secca e referenze a base legumi. "L’acquisizione di Materland - Terravecchia rientra pienamente
Milano – Christian Fadda è il nuovo responsabile vendite retail e Gdo di Caffè Motta. Fadda, 46 anni, vanta un’esperienza ventennale nell’area commerciale. Dopo aver lavorato in Bottega Verde, Gruppo Rinascente/Auchan, De Fonseca e Vitakraft, è approvato in Caffè Borbone, dove ha ricoperto il ruolo di national key account manager della torrefazione napoletana. In Caffè
Napoli – Si è conclusa con un -10% la campagna di trasformazione 2022 del pomodoro italiano (leggi qui). I dati sono stati comunicati nell’ultima Assemblea pubblica di Anicav, la più grande associazione di rappresentanza delle imprese di trasformazione del pomodoro, svoltasi lo scorso ottobre. Quest’anno, nel complesso, sono state trasformate 5,5 milioni di tonnellate di
Asti – L’offerta Saclà si ampia con la nuova linea ‘Sfiziolì’. Una gamma nata dall’incontro delle note agro dell’aceto di mele e dalla rotondità di gusto dell’olio extravergine di oliva italiano. Quattro le referenze disponibili: Sfiziolì Funghetti, Sfiziolì Carciofini Tagliati, Sfiziolì Verdurine e Sfiziolì Cipolline. Da assaporare così o in abbinamento ad altri ingredienti. Dall’aroma
Bologna – Si è spento martedì 1° novembre Remo Cannamela, fondatore dell’omonimo brand specializzato in spezie ed erbe aromatiche. Aveva 83 anni. Laureato all’università di Bologna con una tesi sulla storia e il mercato delle spezie, aveva fondato nel 1956, insieme ai fratelli maggiori Fabio e Silvio, l’azienda di famiglia. Inglobata, nel 1995, da Gruppo
Manerbio (Bs) – DimmidiSì, brand de La Linea Verde, amplia la propria offerta di burger freschi 100% vegetali con il nuovo Burger con spinaci e patate. I dati Nielsen confermano il successo di questa categoria che, nel 2021, ha messo a segno una crescita a valore del 30% sull’anno precedente. Il Burger con spinaci e
Mosca (Russia) – Ripartono i corridoi del grano. Il trasporto di cereali era stato sospeso lo scorso 29 ottobre dal Cremlino dopo l’attacco ucraino al porto di Sebastopoli. “Un atto terroristico”, lo hanno definito le autorità russe, contro le navi della flotta del Mar Nero e navi civili impegnate nel garantire la sicurezza dei corridoi
Parma - Dopo la bufera sui social seguita al video pubblicato da Fondazione Barilla, con a tema gli insetti come fonte proteica (leggi qui), arriva un comunicato del gruppo per fare chiarezza. Lo riportiamo integralmente di seguito: Nei giorni scorsi Fondazione Barilla ha pubblicato sui propri canali social un video dove si parlava, in tono
Trieste – Nei primi nove mesi del 2022, crescono del 15% i ricavi consolidati di illyCaffè. I risultati comunicati dalla torrefazione sottolineano un graduale recupero del canale Horeca, favorito dalla ripresa del fuori casa e da un’accelerazione del tasso di acquisizione di nuovi clienti. Il canale cresce a doppia cifra (+39%) rispetto al 2021, riducendo
Parma – Gli italiani non sono pronti a introdurre gli insetti nella loro dieta, visto come hanno reagito al video pubblicato da Fondazione Barilla sulla propria pagina Facebook qualche giorno fa. Una clip di un minuto circa in cui, usando la voce e il volto del il comico e presentatore Carmine Del Grosso, chiede ai
