Bra (Cuneo) - Si rinnova l'impegno di Raspini con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. L'azienda entra infatti nel Club dei partner strategici dell’ateneo. A un anno dall’ingresso come socio sostenitore, Raspini ha scelto di impegnarsi per rafforzare la collaborazione con l'università per la formazione delle nuove generazioni di gastronomi. Ma anche per continuare a confrontarsi
Cernusco Lombardone (Lc) – Il salumificio Brivio sarebbe nel mirino di un fondo di investimento tedesco. L’azienda, fondata da Marcello Brivio nel 1997, è specializzata nella produzione di prosciutti cotti. Ottimi i risultati finanziari. Nel 2019, anno pre-pandemia, i ricavi sono stati pari a oltre 12 milioni di euro, l’Ebitda raggiungeva un milione 246mila euro,
San Daniele del Friuli (Ud) - Il gruppo Wrm di Raffaele Mincione è al lavoro per il rilancio dei due siti produttivi Kipre che non sono stati ceduti a Rigamonti lo scorso dicembre (leggi qui). Si tratta degli stabilimenti di San Daniele del Friuli e San Dorligo della Valle, sotto l'egida di Kipre Holding e Queen’s,
Parma - Ottimi risultati per il prosciutto di Parma in vaschetta nel 2021: le vendite sono infatti cresciute di circa il 6% e per la prima volta sono stati superati i 2 milioni di prosciutti affettati per oltre 100 milioni di confezioni. In Italia l'aumento è stato di circa il 12%, pari a 30 milioni
Mantova - Nel mese di gennaio, secondo l’ultimo report del Crefis, la redditività della fase di svezzamento è risultata in crescita, sia in termini congiunturali che tendenziali, con variazioni rispettivamente del +16,3% e +4,8%. La fase inizia con la gestazione e giunge fino al momento in cui si può vendere il suinetto di 7 kg.
Parigi (Francia) - La Francia prosegue nel suo intento di ridurre l'uso dei nitrati nei salumi, approvando un disegno di legge ad hoc. Il parlamento ha ordinato infatti una revisione dei potenziali rischi per la salute presentati da questi additivi, che deve essere completata dall’agenzia sanitaria nazionale francese Anses entro la fine di giugno. La
San Daniele del Friuli (Ud) - I Nas hanno sospeso l'attività del prosciuttificio Selva Alimentari, specializzato nella produzione di San Daniele Dop. Il provvedimento arriva dopo una serie di accertamenti che avevano rilevato trattamenti disinfestanti su prosciutti in fase di stagionatura. Iniziata nelle ultime settimane del 2021, l'indagine è ancora in corso. I prosciutti dell'azienda
Il gruppo cesenate rileva il 100% di Rugger, storica azienda piemontese specializzata nella produzione di prosciutti cotti. Per diventare un player di riferimento nel mondo dei salumi e diversificare l’offerta. Dopo il clamoroso licenziamento di Francesca Amadori, nipote del noto imprenditore avicolo, il colosso cesenate continua a far parlare di sé. Questa volta per un
Cesena - Amadori e la famiglia Lenti concludono un’operazione per il passaggio al Gruppo Amadori del 100% di Rugger Spa, prosciuttificio di Santena (To) specialista nella cottura delle carni e proprietario del marchio storico Lenti. Rugger, fondata nel 1935 dalla famiglia Lenti, nel 2020 ha registrato un fatturato pari a 43,9 milioni di euro nei
Firenze - Il Prosciutto Toscano Dop torna a fare promozione in Nord America. Gli Stati Uniti, con il Regno Unito, sono infatti il principale Paese di destinazione dell’export in area extra Ue. Per questo il Consorzio si trova in questi giorni negli Stati Uniti, tra Miami e Las Vegas. Obiettivo della trasferta è consolidare e
Bruxelles (Belgio) - Danni stimati per 20 milioni di euro al mese che potrebbero sfiorare i 75 se l'epidemia di peste suina africana dovesse allargarsi sull’intero territorio nazionale, in particolare a Lombardia ed Emilia Romagna. Paesi terzi che hanno chiuso le importazioni di carni suina, tra cui Cina, Sud Africa, Taiwan e Giappone, che ad
Torino - Marco Protopapa, assessore all'Agricoltura e alla Caccia della regione Piemonte, commenta la complicata situazione legata alla peste suina. In particolare, l'assessore sottolinea le difficoltà nel procedere con gli abbattimenti. "Sugli abbattimenti dei cinghiali, oltre alle azioni di contenimento, siamo in attesa del piano nazionale che è in fase di predisposizione da parte del
