Roma – Secondo i dati Eurostat, rielaborati da Anas (Associazione nazionale allevatori suini), la consistenza suinicola nell’Ue cresce nel 2015 dell’1,8%. La rilevazione, relativa al periodo maggio-giugno, indica la presenza di quasi 139 milioni di capi nei 28 stati dell’Unione. Tra i principali paesi produttori, si segnala il forte incremento per la Spagna (+6,2%, con quasi
Shanghai (Cina) – Dall’11 al 13 novembre scorsi, il prosciutto di Parma ha partecipato al Food Hotel China, la fiera alimentare dedicata in modo particolare al settore della ristorazione, in scena a Shanghai. Un’occasione importante per valorizzare e far conoscere l’eccellenza del prosciutto Dop nel Paese asiatico. “La Cina sta dimostrando un certo interesse verso
Cremona – Utilizzato per aumentare il gusto e il livello di conservazione degli alimenti, il sale può però provocare effetti tossicologici indesiderati nell’uomo, perché aumenta l’incidenza di problemi cardiovascolari e renali, come conseguenza dell’aumento della pressione arteriosa. Negli ultimi anni la facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, presso le strutture
Milano – Consumi di carne in forte calo dopo l’annuncio dello Iarc, l’agenzia per la ricerca sul cancro dell’Organizzazione mondiale della sanità. Secondo una ricerca commissionata da Assica ad Iri, dal 26 ottobre al 1° novembre, nella grande distribuzione le vendite hanno fatto registrare una flessione dell’8,7%. Crollano i wurstel: -17%, seguiti da carne in
Mosca (Russia) – Proseguono, in Russia, gli investimenti per lo sviluppo dell’industria di lavorazione delle carni. Uno dei progetti finalizzati alla creazione di un nuovo cluster per la suinicoltura interessa la regione di Voronezh, verso i confini sud-occidentali della Federazione. In quest'area, già sette anni fa era stata inaugurata una fattoria per l’allevamento di scrofe
Perarolo di Vigonza (Pd) – Il Salumificio M. Brugnolo lancia due nuovi prodotti. Si tratta di Toni e Bepi, rispettivamente salametto piccante e salametto dolce. Ottenuti da carni suine crude, macinate con stampo a fori da 7 millimetri (dolce) e 6 millimetri (piccante), salate, speziate e insaccate in budello collagenico, vengono lasciati stagionare per un
Perarolo di Vigonza (Pd) – Il Salumificio M. Brugnolo ha rinnovato la partnership che lo lega alla Pallavolo Padova, squadra che milita nel campionato italiano maschile di serie A1. Il nome dell’azienda veneta continuerà, dunque, a capeggiare in qualità di sponsor, anche per la stagione 2015/2016, sulle maglie del team padovano, proprio questa sera impegnato
Roma – Si avvertono le prime conseguenze negative dovute all’allarme lanciato dall’Oms sul consumo di carni trasformate e rosse. Secondo i dati comunicati da Ismea nell’Overview sui mercati agroalimentari, sia in Italia che in altre piazze europee (Germania soprattutto) i prezzi dei suini sono in calo, con cedimenti accentuati sul circuito del vivo e cali
Siena - Oltre 440mila chilogrammi di prodotto elaborato e certificato, pari a un valore di produzione di 3 milioni di euro e, alla vendita, di 6 milioni di euro. Sono i numeri dei primi cinque mesi della finocchiona dopo il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta, ottenuta ad aprile 2015. Si avvicina così sempre di più la
Roma – Molti hanno sottolineato come lo stile comunicativo dell’Oms, nel diffondere i risultati della ricerca sulla relazione tra il consumo di carne e salumi e l’insorgenza di alcuni tumori, non sia stata particolarmente prudente e chiaro. Ad aggiungersi al coro di dissenso anche un’importante autorità sanitaria nazionale, come l’Istituto superiore di sanità. Come riportato
Roma – Secondo i dati del dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, rielaborati da Anas, la produzione mondiale di suini dovrebbe mantenersi piuttosto stabile nel prossimo anno. Secondo le stime, i volumi dovrebbero sfiorare i 112 milioni di tonnellate, con una crescita dello 0,5% rispetto alla previsioni di produzione del 2015. Negli ultimi cinque anni la
San Daniele del Friuli (Ud) - Buone notizie per il prosciutto di San Daniele, secondo le cifre diffuse dal Consorzio di tutela. I dati del comparto, nei primi nove mesi del 2015, registrano infatti una crescita del 3,7% sulle vendite, per un totale di 2.200.000 prosciutti, e dell’11% sul preaffettato in vaschetta (14.100.000 confezioni complessive),
