Parma - Sono momenti di grande turbolenza per il mercato. La forte pressione dei costi delle materie prime, abbinata a una performance dei consumi negativa per quanto riguarda Gd e discount stanno creando molte difficoltà alle aziende. Così, quando a metà febbraio il suino ricominciava a salire in molti si sono preparati a una forte
Parma - Era ottobre 2023 quando osservavamo una curiosa tendenza ad allargare la differenza di prezzo tra i suini Dop e quelli non tutelati. All’epoca la forbice tra le due quotazioni era aumentata soltanto dello 0,3%, ma oggi la differenza è più significativa. Infatti, se i suini del circuito Dop aumentano di un’inezia (0,2 centesimi,
Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà al Festival della Green Economy, in programma a Parma dal 5 al 7 aprile, per parlare di tradizione, ricerca e sfide per l’innovazione. Nel contesto della manifestazione - animata anche quest’anno dalle testimonianze di imprenditori, economisti, studiosi e professionisti da vari settori - il Consorzio sarà
Piacenza -L'Icqrf del ministero dell’Agricoltura ha rinnovato l’autorizzazione, con decreto ministeriale, a Csqa ad effettuare controlli sui tre Salumi Dop Piacentini – coppa, salame e pancetta – che generano un valore al consumo di 50 milioni di euro. Il tutto grazie al lavoro di oltre 77 operatori sul territorio. A fare da traino, in particolare,
Vigonza (Pd) - È arrivata la linea Essenziale del Salumificio M. Brugnolo, in comode vaschette preformate da 70 grammi. Da lunedì 25 marzo è iniziata infatti la distribuzione nel canale moderno. Dopo il successo di Primo, salame che ha fatto da apripista sul tema del senza nitriti e nitrati, l'azienda presenta una linea in vaschetta
Sermide (Mn) - Intervistato da Teseo by Clal, l'Ad di Pini Italia Roberto Pini inquadra così il contesto di mercato: "Oggi le incognite per il settore sono due: i consumi e la peste suina africana. In questo primo trimestre i segnali non sono stati positivi per i consumi e anche la Pasqua non ha portato a
Vicenza - L'Asiago Dop e lo Speck Alto Adige Igp insieme in una campagna di comunicazione triennale. Il Consorzio di tutela del formaggio, in qualità di organizzazione capofila e in partnership con il Consorzio di tutela del salume altoatesino, ha aperto un bando di gara. Il progetto si svolgerà tra il 2025 e il 2027
Parma - Parmacotto è una delle quattro aziende italiane che hanno ripreso a esportare salumi cotti in Giappone dopo lo stop legato alla peste suina. "Abbiamo iniziato a esportare nuovamente in Giappone e siamo soddisfatti di come sta procedendo il lavoro", dichiara ad Alimentando Andrea Schivazappa, Ceo di Parmacotto Group. "Riteniamo ci siano molte opportunità
Parma - Si ferma, proprio a due giorni dalla Pasqua, il boom che aveva portato i tagli da macelleria a ridosso dei record pasquali 2023. Confermate le quotazioni di 5,10 euro/kg per lombo Padova, 4,90 euro/kg per il lombo Bologna e 4,80 per la coppa in osso. A pagare l’aumento del suino, che ieri ha
Parma - Altro ritocco, questa volta di un centesimo (circa mezzo punto percentuale rispetto a settimana scorsa) del suino vivo italiano. Sono 5,8 i centesimi di aumento nell'ultimo mese e mezzo (+2,8%), che portano i prezzi di riferimento a 2,118 euro/kg per il pesante Dop, 2,058 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg, 1,917
Bruxelles (Belgio) - I prezzi europei del maiale, secondo un'analisi di Ahdb, nelle prime cinque settimane sono calati di 12 p/kg (pence al chilo) in media, a causa della debole domanda stagionale. Tuttavia, nelle sei settimane successive si sono ripresi, arrivando a una media di 185,63 p/kg. Un aumento legato all’incremento della domanda abbinato al
Roma – “Dobbiamo sensibilizzare l’Europa”, ha affermato questa mattina ai microfoni di Radio 24 il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida (in foto), riferendosi alla Peste suina. “Questa è una pandemia che va affrontata in termini generali evitando che alcune nazioni si avvantaggino dal blocco del mercato di altre”. Il ministro ha continuato: “Abbiamo un commissario e
