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Reggio Emilia - Torna anche quest'anno l'appuntamento con Caseifici Aperti, iniziativa dedicata agli appassionati di Parmigiano Reggiano. I caseifici di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, apriranno le porte ai visitatori sabato 28 e domenica 29 aprile. Sarà possibile partecipare al rito della nascita della forma e visitare i magazzini di stagionatura nei quali
Cremona – Assocaseari analizza gli andamenti di mercato della scorsa settimana, caratterizzata da una situazione di stabilità per la panna e da un leggero aumento dei prezzi del latte. Invariati i bollettini del burro, salvo un calo di 0,05 su quello di Kempten. Ancora in crescita, invece, le quotazioni minime del Parmigiano Reggiano. Di seguito
Milano - I Consorzi di tutela di Asiago, Gorgonzola, Pecorino Sardo e Taleggio parteciperanno uniti, nell’ambito del progetto di valorizzazione Formaggi Italiani Dop, a tre importanti appuntamenti fieristici previsti, tra marzo e giugno, in Danimarca (Foodexpo), Svezia (GastroNord) e Inghilterra (Bellavita). Il primo appuntamento è previsto dal 18 al 20 marzo, in Danimarca, nel polo
Vipiteno (Bz) - Bayernland lancia la nuova mozzarella in sfoglia da 130 grammi (in foto). Prodotta con il latte proveniente dalla Baviera, la mozzarella in sfoglia di Bayernland è naturalmente senza Ogm e senza conservanti, dal sapore delicato e gustoso. Il pack, che fornisce al consumatore un consiglio di utilizzo e informa rispetto alla comodità
Almè (Bg) - Si è spento, all’età di 87 anni, Sergio Arrigoni (in foto), titolare dell'omonima azienda di Almè (Bg), fondata nel 1859. Nato nel 1931 a Peghera (Bg), Arrigoni eredita la passione per i formaggi dal bisnonno Giovanni, fondatore dell'azienda. "Agli inizi ritirava e vendeva gli stracchini dai contadini della valle; poi le prime
Bruxelles (Belgio) - A febbraio 2018, in Europa, cala il prezzo del latte. Secondo quanto riportato dal Milk Market Observatory della commissione europea, in Ue 28 il prezzo medio è sceso di 0.58 euro al quintale, toccando i 35.07 euro rispetto a gennaio 2018, quando era attestato a 35.65 euro al quintale. Nel confronto anno
Bressanone (Bz) – Brimi lancia le nuove mozzarelline bio in pack da 120 grammi. L’azienda altoatesina arricchisce così la sua vasta gamma di prodotti biologici. Realizzate solo con latte proveniente da filiera controllata e certificata, le mozzarelline bio firmate Brimi si contraddistinguono per il delicato sapore e la loro consistenza morbida ed elastica. Saranno disponibili
Cremona – Assocaseari analizza gli andamenti di mercato della scorsa settimana, che mostrano un quadro speculativo per la crema, con scarsa disponibilità di merce. Alta la raccolta di latte, in Europa. Sul mercato, si registra un rialzo dei prezzi del burro. In crescita, invece, le uotazioni minime del Parmigiano Reggiano mentre prosegue il calo di
Reggio Emilia - E’ on air il nuovo spot del Consorzio del Parmigiano Reggiano, che torna in tv con il terzo soggetto della campagna “Quello vero è uno solo”, iniziata il 29 ottobre 2017. Protagonista, questa volta, è la monoporzione di Parmigiano Reggiano. La campagna mette in scena situazioni diverse dove l’amore, in tutte le
Bologna - I dipendenti Granarolo hanno annunciato un pacchetto di 32 ore di sciopero. La decisione arriva dopo l'incontro dei sindacati con i vertici del Gruppo bolognese, come si legge in una nota dell'assemblea dei lavoratori, delle Rsu e dei sindacati di categoria. L'agitazione è legata alla decisione della chiusura, prevista entro aprile 2018, del reparto
Napoli - Definitivamente archiviato, dal Gip del Tribunale di Napoli, il procedimento penale contro Giuseppe Mandara, titolare della Ilc Mandara, importante azienda di produzione di mozzarella di bufala campana Dop. Una vicenda cominciata nel lontano 2012 e culminata con l'arresto dell'imprenditore, nel 2014, che veniva accusato di collusione con il clan mafioso dei La Torre,
Firenze - L'Azienda Agricola Bertinelli sarà a Taste (Firenze, 10-12 marzo) per presentare due novità di prodotto: la Scalata del Gusto e la Crema al Parmigiano Reggiano Millesimato. Il primo, la Scalata del Gusto, propone il Re dei formaggi in quattro diverse stagionature: 24, 30, 36 e 48 mesi, in confezione da 800 grammi. La
