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Amsterdam (Olanda) - Il siero di latte, un tempo considerato prodotto di scarto, è sempre più apprezzato dall'industria alimentare a livello globale in quanto ingrediente ricco di nutrienti, in particolare modo di proteine. E' utilizzato infatti per la produzione di alimenti per gli sportivi, per l'infanzia o a fini medici, di conseguenza oltre il 90%
Bressanone (Bz) - Una nuova referenza di Brimi, cooperativa altoatesina specializzata nella produzione di mozzarella, sarà presto a scaffale. Si aggiunge alla vasta gamma di paste filate la nuova mozzarella Armonia, tenera, succosa, ma anche equilibrata, poiché contiene il 40% di sale e di grassi in meno per rispondere alle esigenze dei consumatori più attenti
Vicenza - Il Consorzio di tutela formaggio asiago ha scelto di rafforzare l’azione di supporto ai soci con un progetto di comunicazione integrata rivolto alla Grande distribuzione organizzata e ai consumatori. L'obiettivo è valorizzare e promuovere il prodotto per spingere la ripresa dei consumi. Il progetto punta sull’unicità e naturalità della Dop, a sostegno del
Milano - Nuovo assetto per il gruppo Lactalis, multinazionale francese del lattiero caseario, che nove anni fa ha acquisito Parmalat. Jean Marc Bernier (in foto), presidente e Ceo della società, spiega in un'intervista al Corriere della Sera la nuova organizzazione del gruppo, che ha diviso le attività in nove zone geografiche per presidiare più da
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela un mercato nazionale che, a causa della poca domanda e malgrado la scarsità di merce, non riesce a ottenere importanti aumenti di prezzo. In ebollizione, invece, i mercati esteri. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: -Latte
Belluno – Il formaggio piave Dop è protagonista del reportage ‘Versanti di gusto. Il Piave Dop racconta le sue montagne’ che verrà presentato in anteprima giovedì 10 settembre in occasione del Festival Letteratura di Mantova. Attraverso gli scatti di Roselena Ramistella, fotografa italiana vincitrice del Sony World Photography Awards 2018 nella categoria Natural World &
Reggio Emilia - Sabato 3 e domenica 4 ottobre torna Caseifici Aperti, l'iniziativa, organizzata dal Consorzio parmigiano reggiano, che offre la possibilità di conoscere da vicino la produzione della Dop. I consumatori avranno la possibilità di visitare con una guida caseifici e magazzini di stagionatura, gli spacci saranno aperti e verranno organizzate degustazioni. Un viaggio
Firenze - La Regione Toscana ha pubblicato due bandi di intervento straordinario a sostegno del settore ovicaprino da latte. Si tratta di un regime di aiuti, pari a 1,2 milioni di euro, che rientra nel quadro introdotto con il Decreto Rilancio. La misura attua quanto previsto nella legge regionale del 28 maggio e nel Quadro
Reggio Emilia - Il parmigiano reggiano chiude con segno positivo il primo semestre 2020 sia in Italia, sia all'estero. Nel Bel Paese l'aumento complessivo delle vendite è stato pari al 6,1% (34.200 tonnellate), mentre l'export è cresciuto dell'11,9% (27mila tonnellate). I dati emergono da un'analisi del Consorzio parmigiano reggiano e del Centro ricerche produzioni animali
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela un mercato estremamente calmo nelle due settimane centrali di agosto, con poche trattative e nessuna variazione di rilievo. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: - Mercato nazionale estremamente calmo, forse come le due settimane centrali di
Macomer (Nu) - "Abbiamo bisogno di fare il salto di qualità e per farlo i consorzi devono diventare organizzazioni interprofessionali", dichiara Salvatore Palitta, presidente del Consorzio di tutela del pecorino romano, in un'intervista pubblicata ieri su ItaliaOggi in cui tira le somme del proprio mandato, ora in scadenza. E spiega: "Noi per il latte ovino,
Dubai (Emirati Arabi) - Inaugurata la nuova area produttiva dello stabilimento, locato nello Sharjah Food Park a Dubai, della Italian Dairy Products, azienda che produce 'italian cheese' con latte esclusivamente emiratino. La superficie della fabbrica è stata raddoppiata e ora occupa circa 5mila metri quadrati. La notizia, riportata da Efa News, è stata divulgata dalla
