Categoria Formaggi Post
Berna (Svizzera) – Secondo le previsioni di Swissmilk, quest’anno la Svizzera importerà più formaggi di quanti ne esporterà. Questo il gudizio di Boris Beuret, presidente dell’associazione locale dei Produttori di latte, come riporta Clal. Si apre quindi il dibattito sul futuro del settore. Nei primi cinque mesi del 2023 l’export di prodotti lattiero-caseari è diminuito
Sarajevo (Bosnia-Erzegovina) – Il colosso francese lattiero-caseario Lactalis sta investendo in Bosnia ed Erzegovina, con l’apertura di un nuovo impianto a Gradačac, nel nord del Paese. Come si legge sul sito di Lactalis Bosnia-Erzegovina l’investimento riguarda i brand del latte Dukat, Alpsko Mleko e Domače Blago, la cui produzione dovrebbe aumentare del 16%. Lactalis, presente
Bra (Cn) – Torna Cheese, la manifestazione internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo, organizzata da Slow Food. L’evento, giunto alla sua 14esima edizione, sarà a Bra (Cn) dal 15 al 18 settembre 2023. Sul sito è possibile trovare tutte le informazioni in costante aggiornamento. ‘Il sapore dei prati’ sarà il tema portante di questa
Milano – Galbani Santa Lucia, marchio storico di Galbani e parte di Lactalis Italia, sabato 8 luglio presso il Parco di CityLife a Milano ha dato vita a un villaggio aperto al pubblico, con tanto di esperienza in mongolfiera, per presentare Nuvola. Si tratta di una nuova referenza spalmabile a base ricotta, presente sugli scaffali
New York (Usa) – Negli Stati Uniti, la produzione di latte è cresciuta dello 0,8% tra gennaio e maggio 2023 rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. Una situazione che sta mettendo in difficoltà gli allevatori, dato il rallentamento dei consumi legato all’inflazione (Fonte: Clal). Hanno caratterizzato i primi cinque mesi dell’anno, inoltre, l’aumento degli stock
Alba (Cn) – Un nuovo programma che mira a portare avanti un piano di comunicazione e di eventi finalizzati alla valorizzazione di alcuni formaggi italiani. Questo è LoST Eu (Looking for the sustainability of taste in Europe), progetto dell’associazione Alte Terre Dop sostenuto dell’Ue sul tema sostenibilità e promozione delle piccole denominazioni casearie. “Il nuovo progetto
Lucerna (Svizzera) – Il colosso lattiero-caseario svizzero Emmi vende Gläserne Molkerei, un’azienda della Germania nordorientale specializzata nella produzione di prodotti lattiero-caseari biologici regionali. La holding Mutares, con sede a Monaco (Germania), sta completando l’acquisto. Nel 2022 la Gläserne Molkerei ha generato un fatturato di circa 100 milioni di euro, dando occupazione a oltre 120 dipendenti.
Vicenza – ll consorzio di tutela del Formaggio Asiago collaborerà, da luglio 2023, con l’associazione Jre – Jeunes Restaurateurs per la realizzazione dell’iniziativa ‘Insieme – Jre per San Patrignano’. Il progetto vedrà la messa in scena di sedici esperienze gastronomiche benefiche realizzate da altrettanti chef Jre-Italia, il cui ricavato andrà alla comunità terapeutica di recupero per
Ascoli Piceno – Il gruppo Sabelli ha conquistato la giuria dell’International Taste Institute di Bruxelles (Belgio) con tre dei suoi prodotti: la stracciatella di burrata, la burratina e la ricotta di affioramento hanno meritato in tutto sette stelle d’oro. “Questo riconoscimento internazionale conferma il valore del saper fare, del rispetto della tradizione e dell’attenzione per
Caserta – Parte ‘Bufala&Wine in Love’, il tour d’Italia alla ricerca dei migliori abbinamenti tra vini e Mozzarella di Bufala Campana Dop. Si tratta di un format nuovo, che punta a realizzare un catalogo ragionato che contenga indicazioni sui migliori vini di ogni regione italiana da accompagnare alla Bufala Campana. La Mozzarella di Bufala Campana
Milano – Danone Italia ha ottenuto per una seconda volta la certificazione B Corp, già ottenuta nel 2020. L’azienda ha raggiunto questo traguardo grazie al supporto di Nativa, regenerative design company che ha seguito e accompagnato Danone nel percorso dedicato alla sostenibilità. Al momento il 70% dei ricavi totali dell’azienda è certificato B Corp ma
Roma – Torna l’Open Day dei caseifici: il 23 e 24 Settembre 2023 le aziende agricole e artigianali italiane aprono le porte a famiglie, appassionati, esperti e curiosi per raccontare, far degustare e conoscere le storie dei formaggi. Un’opportunità per apprendere i segreti della caseificazione, raccontati dai protagonisti di questo mondo. Ma anche un’occasione per
