Porto Viro (Ro) - Venerdì 25 novembre, nella suggestiva cornice del Ristorante Zafferano di Porto Viro (Rovigo), il Salumificio Mario Brugnolo ha presentato 'Primo', un salame senza nitriti e senza nitrati. La scelta del nome è motivata dalle parole dell'amministratore e direttore commerciale, Filippo Marangon: "'Primo' è davvero il primo salame senza nitriti e senza
Parma – Se il vivo inizia a calare, per i tagli freschi bisogna attendere ancora. Dalla Cun non esce nessun ribasso, ma anzi qualche lieve ritocco per pancetta squadrata (6 centesimi, +1,38%), pancettone (4 centesimi, +1,63%) gola (4 centesimi, +1,42%) e spalla disossata (3 centesimi, +0,69%). Le cosce tengono il prezzo conquistato venerdì scorso (5,87
Roma - Cresce il business delle carni, soprattutto se di qualità, attente all’ambiente e alla sana alimentazione. È la fotografia scattata da Tuttofood Milano in occasione della presentazione del prossimo appuntamento fieristico, che andrà in scena a Milano dall’8 all’11 maggio 2023. Secondo i dati di Statista riportati da Tuttofood, quest’anno il valore del mercato
Parma - Parmacotto è stata premiata da Industria Felix Magazine, trimestrale di economia e finanza de Il Sole 24 Ore, dopo un’inchiesta realizzata sui bilanci dell’anno 2020 di 700mila società di capitali con sede legale in Italia. La cerimonia si è svolta presso la Luiss di Roma nel corso del 45esimo evento del 'Premio Industria
Parma - È ufficiale, dopo più di cinque mesi il suino vivo italiano inizia a calare. La Cun di oggi ha registrato il secondo ribasso consecutivo (di 2,1 centesimi, - 1,02%): il suino pesante Dop raggiunge così i 2,029 euro/kg, quello compreso tra i 152 kg e i 160 kg scende a 1,969 euro/kg e
Mantova – Un risultato di prestigio quello ottenuto dal Gruppo Martelli, realtà specializzata nella produzione e commercializzazione di salumi di alta qualità con carne 100% italiana. Il prosciutto cotto della linea antibiotic free 'Qui ti voglio' si è infatti meritato i 5 spilli, il massimo punteggio ottenibile nella guida 'Salumi d’Italia' dopo essere stato degustato
Venezia - Il valore della produzione ai prezzi di base del comparto suinicolo veneto nel 2021 è stato stimato dall’Istat in 207 milioni di euro (+9,9%). Il dato, pubblicato da Veneto Agricoltura, si spiega con l’aumento produttivo, ma soprattutto con la crescita delle quotazioni. Come rivela Confagricoltura, quindi, il Veneto mantiene la quarta posizione produttiva
Venezia – La giunta regionale della regione Veneto ha approvato un bando da quattro milioni di euro per arginare il rischio della diffusione della peste suina africana (Psa) e accrescere la biosicurezza negli allevamenti suinicoli. La misura, sostenuta con i fondi del Psr (programma di sviluppo rurale), sarà destinata a coprire parte delle spese per
Parma - A Parma, nel cuore della Food Valley, Amoretti prepara e confeziona snack di alta qualità, farciti a mano e pronti da mangiare. Con oltre 60mila prodotti venduti alla settimana, oggi la gamma si allarga: oltre ai toast e alle piadine, sugli scaffali si può trovare una novità: la pinsa. Questo piatto romano dalle
San Prospero (Mo) - La Mortadella Favola Gran Riserva del Salumificio Mec Palmieri si riconferma migliore Mortadella d’Italia aggiudicandosi i Cinque Spilli, il più alto riconoscimento assegnato dalla Guida Salumi d’Italia 2023. Un ulteriore traguardo per l’azienda che, a partire dal 2017, è stata premiata in tutte le edizioni della rassegna. La cerimonia di consegna dei premi ai migliori produttori della salumeria
Milano - Parmacotto Group si aggiudica il premio Conai, un importante riconoscimento per l’eco design degli imballaggi, a conferma del percorso intrapreso dal gruppo verso la sostenibilità. Tra gli altri impegni, ci sono una serie di azioni per ridurre l’impatto ambientale grazie alla realizzazione di packaging sostenibili. Diversi i progetti in cantiere, come le vaschette
Bruxelles (Belgio) - Nel 2022, in Ue la produzione di mangimi per animali da allevamento diminuirà di 5 milioni di tonnellate rispetto al 2021 a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento e della diffusione delle malattie animali nel 2022. Secondo le stime riportate da Fefac, la Federazione europea dei produttori di mangimi, entro la
