Categoria Formaggi Post

Sostituti dei prodotti lattiero-caseari: Better Dairy avvia la produzione

Londra (Uk) – Creare dei prodotti alternativi ai lattiero caseari tramite la fermentazione di precisione. Questo l’obiettivo della startup londinese Better Dairy. L’idea alla base del progetto, infatti, è di realizzare prodotti il cui gusto riproduca esattamente quello dei cibi di origine animale, rendendolo indistinguibile al palato. Secondo quanto riportato dal quotidiano britannico Times, l'azienda

2022-10-10T15:28:05+02:0010 Ottobre 2022 - 15:28|Categorie: Formaggi, free from|Tag: , , |
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Approvata la modifica temporanea al disciplinare della Fontina Dop

Aosta - Approvata la richiesta, inoltrata lo scorso 21 settembre, di modifica temporanea al disciplinare della Fontina Dop. Il Consorzio l'aveva richiesta a causa della siccità che ha colpito la Valle d'Aosta nel periodo estivo, che aveva provocato una riduzione della superficie prato-pascolativa regionale del 33% nel mese di luglio e del 43% del mese

2022-10-10T15:18:34+02:0010 Ottobre 2022 - 11:56|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: prevale incertezza, anche se aumenta l’offerta di materia prima

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che persiste grande incertezza su dove andrà il mercato nei prossimi mesi. Anche se l’offerta di materia prima e i titoli stanno piano piano aumentando, la disponibilità resta scarsa ed il mercato sostanzialmente stabile. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti:

2022-10-10T11:22:47+02:0010 Ottobre 2022 - 11:22|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , , , , , |
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La Casearia Carpenedo premiata a Caseus Veneti

Camalò di Povegliano (Tv) - Successo per La Casearia Carpenedo alla XVIII edizione di Caseus Veneti. Il formaggio Conciato al Pepe Nero ha infatti ricevuto nell’ambito del Concorso formaggi veneti il Premio della Critica con un Oro e il Premio della Giuria Popolare, consegnati al produttore ed affinatore Antonio Carpenedo, nonché fondatore dell’azienda trevigiana, da Gioacchino

2022-10-07T14:31:15+02:007 Ottobre 2022 - 14:31|Categorie: Formaggi|Tag: , |
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Antonio Auricchio contro l’Italian sounding: “Difendere i prodotti Dop ambasciatori del made in Italy”

Novara - "Ben vengano iniziative come la Settimana Anticontraffazione soprattutto se si rivolgono anche all’estero. Il Gorgonzola è nato dalla genialità dei casari italiani e viene prodotto qui, e solo qui, da più di un millennio. Noi siamo, in un certo senso, orgogliosi che tanta bontà sia così apprezzata da essere addirittura copiata, aggiungerei malamente",

2023-07-03T09:33:48+02:006 Ottobre 2022 - 17:02|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , |
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Prezzi da record per il Pecorino Romano Dop: quotazioni oltre i 13 euro/kg

Macomer (Nu) – Prezzi in costante aumento per il Pecorino Romano Dop. Il formaggio italiano, prodotto al 95% in Sardegna, ha raggiunto una quotazione che va oltre i 13 euro al kg. Il prezzo, già aumentato nel 2020, è lievitato nel dicembre 2021 (9,38 euro al kg) per poi salire ulteriormente ad aprile 2022 (11

2022-10-06T10:39:42+02:006 Ottobre 2022 - 10:39|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , |
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Rincari, soffre la zootecnia di montagna: l’allarme di Confcooperative

Roma - La zootecnia di montagna è tra i comparti maggiormente in sofferenza nel panorama produttivo agroalimentare. A lanciare l'allarme è l'Alleanza delle cooperative agroalimentari. La crisi economica, infatti, sta portando numerose aziende agricole a sceglie di abbattere capi di bestiame. Alcune realtà, invece, hanno già chiuso. In Trentino Alto Adige si registra già un

2022-10-06T14:10:46+02:006 Ottobre 2022 - 10:17|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , |
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Granarolo: dieci nuovi impianti di biometano entro il 2025

Bologna - Granarolo investe sul biometano. Il gruppo del lattiero caseario ha lanciato, insieme alla Confederazione dei bieticoltori (Cgbi), il progetto 'Biometano di filiera'. Realizzerà, nell'arco di tre anni, dieci nuovi impianti di biometano in Emilia-Romagna, Lombardia, Friuli Venezia Giulia e Puglia per ottenere energia pulita, ridurre i costi di trasformazione del latte e produrre fertilizzanti. L'obiettivo

2023-07-03T09:35:08+02:006 Ottobre 2022 - 09:59|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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Frascheri: nuovo impianto per la lavorazione del latte Uht

Bardineto (Sv) - Domenica 2 ottobre nello stabilimento produttivo di Bardineto è stato collaudato il nuovo impianto Frascheri per la lavorazione del latte Uht: una tecnologia di ultima generazione che a regime dovrebbe permettere all'azienda di raddoppiare la propria capacità produttiva. Spiega Fabio Frascheri, responsabile di produzione della centrale del latte: “Se in un periodo

2022-10-05T15:59:59+02:005 Ottobre 2022 - 15:59|Categorie: Dolci&Salati, Formaggi|Tag: , |
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Inalpi ha ottenuto 2 stelle ++ nel rating di legalità

Moretta (Cn) - Inalpi, l'azienda lattiero casearia di Moretta (Cn), ha ottenuto l’attribuzione delle 2 stelle ++ nel rating di legalità, un riconoscimento di alto livello che è fotografia di un’organizzazione che rispetta alcuni requisiti. Il rating di legalità è l’indicatore che rappresenta il livello di rispetto degli standard di legalità, appunto, da parte delle

2022-10-05T16:19:39+02:005 Ottobre 2022 - 14:26|Categorie: Dolci&Salati, Formaggi|Tag: , |
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L’erborinato Lucifero di Arrigoni Battista ottiene la medaglia di bronzo a ExpoQueijo 2022

Bergamo - La Arrigoni Battista ha ottenuto con il suo erborinato piccante Lucifero la medaglia di bronzo al concorso caseario internazionale ExpoQueijo 2022. Il premio era stato assegnato lo scorso giugno. Ma la cerimonia di premiazione è avvenuta nel corso di B2Cheese. Il Lucifero è un formaggio erborinato caratterizzato dall’aggiunta di peperoncino che provoca un

2022-10-03T13:58:45+02:003 Ottobre 2022 - 13:58|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: disponibilità scarsa per tutte le commodities, ma prezzi stabili

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che i prezzi sono rimasti perlopiù stabili per tutte le commodities, la cui disponibilità rimane scarsa. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti: - Sul mercato europeo, disponibilità di latte molto scarsa e prezzi invariati rispetto a due settimane fa:

2022-10-03T09:21:48+02:003 Ottobre 2022 - 09:21|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , , , , |
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