Verona - Da venerdì 5 a lunedì 8 aprile, a Verona, l’eclettica eccellenza di asiago Dop incontra Vinitaly & The City, la quarta edizione del “Fuori Salone di Vinitaly”. In programma, decine di appuntamenti nelle sedi più glamour della movida veronese, percorsi dedicati alla naturalità a Palazzo Carli, degustazioni di esclusive rarità nelle decine di
Tenere accesi i riflettori sul futuro delle malghe. E’ questo l’imperativo del Consorzio tutela formaggio asiago che, alla presenza del presidente della Regione Veneto Luca Zaia, ha consegnato all’Unione Montana 'Spettabile Reggenza dei Sette Comuni', la somma di 10mila euro per contribuire a salvaguardare il futuro delle malghe e dei pascoli dell’Altopiano dei Sette Comuni,
Vicenza - Asiago Dop chiude il 2018 con numeri in crescita su entrambe le tipologie. Ottima la performance dell’Asiago Stagionato, prodotto in 10.200 forme in più rispetto al 2017 (+3,8%). L'Asiago Dop Fresco, invece, conta 1.340.776 forme (+0,15% rispetto al 2017) e l’Asiago Dop Prodotto della Montagna, realizzato oltre i 600 metri d’altezza, raggiunge le
Asiago (Vi) - Contribuire a salvaguardare il futuro delle malghe e dei pascoli dell’Altopiano di Asiago duramente colpiti dalla tempesta che, nella notte del 29 ottobre, ha danneggiato ampie zone del territorio, lasciando a terra milioni di alberi (in foto). Con questo obiettivo il Consorzio tutela formaggio Asiago, in occasione delle festività natalizie, ha scelto
Vicenza - Risultato storico per il Consorzio tutela formaggio Asiago: arrivano il pieno riconoscimento e la tutela della Dop in Messico, nell’ambito dell’accordo globale tra lo stato messicano e la Ue. Partiti da una situazione difficile, con la mancanza di una tutela legale e dazi del 120%, che rendevano di fatto impossibile l’ingresso nel Paese,
Bressanvido (Vi) - Latterie Vicentine presenta l'Asiago Dop Fresco con solo latte di vacca bruna (in foto), prodotto con la materia prima fornita da tre fattorie socie della cooperativa, che allevano unicamente vacche di razza bruna. Un latte particolarmente adatto alla caseificazione, dall'elevato contenuto di caseina, che garantisce un prodotto finito con pasta morbida, tenera,
Vicenza – Il Consorzio di tutela annuncia l’avvio della produzione di Asiago con latte di razza bruna, caratterizzato da un elevato valore proteico ed altissima qualità organolettica, che verrà prodotto con materia prima proveniente dall’areale della Dop. Con una stagionatura di oltre 40 giorni, la nuova proposta, per ora disponibile nella tipologia ‘Fresco’, sarà limitata
Caserta - La Mozzarella di Bufala Campana Dop è l’unico formaggio del Sud Italia inserito nell’elenco dei prodotti tutelati dall’accordo economico Ue-Giappone, firmato a luglio scorso. Dal 27 al 29 settembre, il Consorzio di tutela sarà a Tokyo proprio per partecipare alla consultazione preliminare per l’implementazione dell’accordo nella parte riguardante i formaggi, alla presenza dei
Asiago (Vi) - Crescono le richieste di operatori professionali e giornalisti esteri per visitare i territori di origine e conoscere da vicino le tradizioni e i protagonisti della produzione d’alpeggio nell'Altopiano di Asiago (foto). In queste settimane, operatori professionali del trade, della Gdo, dell'Horeca e della stampa, provenienti dall’Ungheria e dal Nord America hanno potuto
Asiago (Vi) - Malga Pusterle di Roana (Vicenza) e il Caseificio degli Altipiani del Vezzena di Lavarone (Trento) sono i due nuovi soci del Consorzio tutela formaggio Asiago. Con il loro ingresso, si rafforza la compagine “montana” del Consorzio di tutela, che oggi conta 19 associati, dando continuità alla valorizzazione dell'Asiago Dop della Montagna e
Vicenza - Il 2017 si chiude, per il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, con numeri decisamente positivi. A cominciare dall'aumento delle quotazioni, sostenute da un livello basso delle scorte. In particolare, per Asiago Fresco, da dicembre 2016 a dicembre 2017, sono cresciute del 7,5%, mentre lo Stagionato (2-3 mesi) ha raggiunto il massimo dell'ultimo decennio, con
Bressanvido (Vi) - Il 2017 è stato un anno positivo per la Latterie Vicentine, che ha chiuso il bilancio con un fatturato di 77 milioni di euro, in crescita del 14% rispetto al 2016. Il documento è stato approvato ieri, lunedì 14 maggio, nel corso dell’annuale assemblea dei soci di Latterie Vicentine (in foto), presieduta
