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Reggio Emilia - Il Parmigiano Reggiano 40 mesi diventa protagonista di un progetto che coinvolge i ristoratori europei. Si chiama '40 chef per il 40 mesi' e coinvolge Jre - Jeunes restaurateurs d'Europe. Il Consorzio e i 40 chef affiliati a Jre, provenienti da 13 paesi diversi, hanno sviluppato ricette legate alla zona di origine
Putignano (Ba) - Caseificio Palazzo veste le proprie paste filate di un nuovo pack. L'azienda di Putignano, che dal 1957 produce con il marchio Murgella paste filate a partire da materie prime selezionate, è oggi protagonista di un rebranding, ispirato ai valori di tradizione e modernità. Il motivo a mattoni dei nuovi packaging insiste sulla
Jesi (An) – Rinnovata per altri tre anni la collaborazione tra Abit Piemonte, che fa capo a TreValli Cooperlat, e il Gruppo Abele per il progetto ‘Abbraccia una mamma’ promosso dal consorzio a favore di nuclei mamme-bambino che vivono in condizioni di vulnerabilità. Nata per far arrivare i prodotti lattiero caseari anche a quelle fasce
Desenzano del Garda (Bs) - Si terrà domani il tour virtuale di un caseificio produttore di Grana Padano Dop. Al termine della visita virtuale, i partecipanti potranno entrare nella cucina degli Chef in Camicia. Nonostante i limiti agli spostamenti imposti dalla pandemia, i consumatori potranno nuovamente vedere i casari all’opera e conoscere il segreti di
Vicenza - Il Consorzio tutela formaggio Asiago prosegue la valorizzazione e promozione del prodotto. Dal prossime 5 aprile, andrà in onda la nuova campagna Tv sulle emittenti televisive regionali del Veneto, Friuli Venezia-Giulia e Trentino. Lo spot 'Il sapore della nostra anima', girato sull’Altopiano di Asiago, celebra la combinazione di fattori naturali e umani non
Sant'Ilario d'Enza (Re) - Il formaggio è ora anche a forma di fiammifero. DalterFood Group, gruppo internazionale attivo nel settore lattiero caseario, lancia il nuovo taglio: fiammiferi dal buono spessore a sezione quadrangolare, gradevoli da masticare ma anche molto resistenti in cottura. L'azienda emiliana propone questa taglio per il Parmigiano Reggiano in tutte le stagionature
Pasturo (Lc) – Amerene e amaretti. È questo il nuovo gusto Gorgonzola e Mascarpone di Carozzi Formaggi, scelto attraverso il concorso ‘Gorgonzola e Mascarpone al gusto di...?’, che ha coinvolto 13 scuole lombarde ed è stato presentato oggi nel corso dell’evento finale, svoltosi online. Hanno partecipato Vera Carozzi, responsabile estero dell’azienda casearia valsassinese, oggi alla
Parigi (Francia) - I francesi in lockdown si consolano col formaggio. Durante la pandemia il consumo di prodotti caseari ha toccato cifre record: +9,4%. In un paese in cui già, in media, stando ai dati del 2017, vengono consumati 26,4 chilogrammi di formaggio a testa, cifra che colloca i francesi dietro solo a islandesi, danesi
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che panna e burro iniziano a risentire dell'effetto pasquale con prezzi leggermente in calo rispetto ai sette giorni precedenti. Scende il prezzo medio del bollettino del burro di Kempten, mentre la Francia li aumenta. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela
Camalò di Povegliano (Tv) - Casearia Carpenedo, oggi tra i primi laboratori di affinamento di formaggi in Italia, affonda le proprie radici nei primi del '900. Quando Ernesto Carpenedo, padre del fondatore Antonio, lavorava come 'casoin' - in dialetto veneto, pizzicagnolo - in un negozio di alimentari di Preganziol (Tv). Antonio eredita dal padre la
Desenzano del Garda (Bs) - Giuseppe Ambrosi, vice vicario del Consorzio tutela Grana Padano e presidente dell'azienda casearia Ambrosi Spa, è stato nominato presidente dell'Eda - European dairy association, l'associazione europea che riunisce l'industria di trasformazione del latte. L'Eda è il punto di riferimento per tutte le organizzazioni nel campo dell'agricoltura per la creazione di
Vipiteno (Bz) - Bayernland presenta la Mozzarella in sfoglia, prodotta con latte proveniente dai pascoli della Baviera. La referenza è estremamente versatile, come indicato sullo stesso packaging, che suggerisce al consumatore un modo per gustarla. Basta semplicemente srotolarla e farcirla con gli ingredienti preferiti. La confezione, che richiama il paesaggio bavarese, è disponibile nel peso
