Categoria Formaggi Post
Asiago (Vi) – Per due weekend, dall'1 al 3 e dall'8 al 10 settembre, la città di Asiago sarà animata dall’undicesima edizione di Made in Malga. L’evento nazionale dedicato ai formaggi di montagna per quest’anno prevede la presenza di oltre 100 espositori e più di 100mila visitatori, che giungeranno in città per assaggiare e acquistare
Napoli – Piazza Municipio di Napoli si prepara a ospitare i cinque giorni di ‘Bufala Fest – non solo mozzarella’. L’evento, che si terrà dal 6 al 10 settembre 2023, presenterà al pubblico tutta la filiera della mozzarella di bufala, attraverso stand e ricette in cui questa eccellenza è protagonista. Bufala Fest 2023, la settima
Bressanvido (Vi) – “Abbiamo all’orizzonte la discussione e l’approvazione del piano produttivo triennale 2024-2026 e per l’Asiago Dop vedo margini di crescita, grazie alla possibilità di ampliare l’offerta e conquistare spazi di mercato interni nell’Horeca e nell’industria e conquistando nuovi mercati all’estero”. Questo il giudizio – riportato da Clal – di Alessandro Mocellin (in foto),
Romano di Lombardia (Bg) – Nel corso dei funerali dell’imprenditore Giacomo Chiapparini, travolto da 25mila forme di Grana Padano all’interno della sua azienda (leggi qui), i figli hanno voluto far sapere a tutti l’amore per il papà ma anche quanto sia stato difficile crescere con un genitore come lui. “Quante volte, papà, abbiamo sperato che rallentassi la tua
Bra (Cn) – “La figura del pastore, o del casaro, oggi non è più vista in maniera tradizionale. I giovani che si avvicinano a questo mestiere hanno bisogno di formazione, di affiancare alle conoscenze tecnico-scientifiche e all’applicazione delle innovazioni, il savoir faire artigianale dei prodotti caseari del loro territorio, il sapere legato alla gestione dei
Crema - Gian Enrico Grugni è il nuovo presidente di Aral, l’Associazione regionale degli allevatori della Lombardia che vanta oltre 7mila associati. Ricoprirà la carica per il prossimo triennio, affiancato da Roberto Chizzoni, vicepresidente vicario, e da Giovanni Martinelli, vicepresidente. Lodigiano, perito agrario, 47 anni, Grugni conduce un allevamento di bovine da latte con 750
Piacenza – Il Provolone Valpadana Dop vola alto in Estremo Oriente: nei primi quattro mesi del 2023 le vendite del formaggio in Cina hanno registrato un +318% a volume, e in Giappone un +97,4%. In crescita anche Australia e Nuova Zelanda, con un +48,1%. Per quanto riguarda l’Europa, la Francia registra un +4% a volume,
Bardineto (Sv) – Frascheri, azienda ligure del settore lattiero-caseario, ha inaugurato la nuova linea di confezionamento, dedicata alle produzioni di latte e panna Uht. Un impianto tecnologicamente all’avanguardia che utilizza confezioni ancora più sostenibili, completamente riciclabili e in grado di ridurre lo spreco alimentare, grazie a un pratico tappo richiudibile. Questa inaugurazione rientra in un
Desenzano del Garda (Bs) – Il servizio di vigilanza del consorzio di tutela del Grana Padano ha trovato, in un punto vendita della Val di Fiemme (Trentino-Alto Adige), 22 porzioni di formaggio duro stagionato esposte con la denominazione ‘Grana Padano’, pur non recando nessun elemento distintivo della Dop sullo scalzo. Gli agenti vigilatori hanno fatto
Novara – La produzione di Gorgonzola Dop, al 30 giugno 2023, si attesta sulle 2.520.741 forme. Un aumento di 109.484 forme (+4,54%) rispetto al primo semestre dell’anno precedente, e di 37.205 forme (+1,50 %) rispetto al 2021. Come fanno sapere dal consorzio, il Gorgonzola Dop ha visto aumentare anche le esportazioni: +1,15% nei primi tre
Desenzano del Garda (Bs) – Il capo dello Stato Sergio Mattarella ha conferito a Renato Zaghini, presidente del consorzio di tutela del Grana Padano, l’onorificenza di Cavaliere al merito della Repubblica. In carica dal 2020, dopo 17 anni spesi come tesoriere consortile, Zaghini ha condotto il consorzio attraverso la pandemia e sta affrontando le difficoltà
Roma – Granarolo investe nell’innovazione. Il presidente Gianpiero Calzolari racconta a Repubblica A&F i progetti della società. Si parla di sostenibilità, ma non solo: le stalle 4.0 fanno ricorso a robot per la mungitura e a sistemi di stabilizzazione della temperatura, per una resa superiore del 7-8% rispetto agli allevamenti tradizionali. “Questi investimenti”, spiega Calzolari,
