Categoria Formaggi Post

Caseificio Torre Pallavicina: tracciabilità di filiera del Grana Padano tramite blockchain e smart contract

Torre Pallavicina (Bg) - Il caseificio Torre Pallavicina, realtà cooperativa che associa 21 aziende produttrici di latte, ha presentato un importante progetto di filiera a B2Cheese: garantire la tracciabilità del Grana Padano Dop attraverso la blockchain. Come spiega l'azienda, la differenza sostanziale rispetto ad altri 'tradizionali', o ad altri progetti blockchain finora eseguiti, è che

2022-10-11T15:27:36+02:0011 Ottobre 2022 - 15:27|Categorie: Formaggi|Tag: |
Continua a leggere

Parmigiano Reggiano: +2,9% per le vendite nei primi nove mesi. Approvato il divieto di produrre similari

Reggio Emilia - Il Consorzio Parmigiano Reggiano ha presentato i dati economici del terzo trimestre nel corso dell'assemblea generale. Dopo aver chiuso un 2021 positivo, con un giro d’affari al consumo pari a 2,7 miliardi di euro, nel 2022 il Consorzio registra un incremento delle vendite totali pari al 2,9% (95.079 tonnellate vs 92.366 tonnellate)

2022-10-11T13:05:31+02:0011 Ottobre 2022 - 13:05|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , |
Continua a leggere

Accordo tra Iperal, Latteria Sociale Valtellina e Latteria di Chiuro a tutela degli allevatori

Sondrio - Siglato un accordo tra Iperal Supermercati, Latteria Sociale Valtellina di Delebio e Latteria Sociale di Chiuro. L'obiettivo è tutelare gli allevatori garantendo loro maggiori ristorni economici. L'aumento dei costi di produzione, infatti, rischia di causare pesanti conseguenze sulle filiere di montagna, come già ha evidenziato Confcooperative. "Da sempre nostri fornitori locali, Latteria di

2022-10-11T11:37:11+02:0011 Ottobre 2022 - 11:29|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , , , |
Continua a leggere

Lactalis Nestlé Prodotti Freschi annuncia il nuovo posizionamento di Mio Yogurt

Milano - Nuovo posizionamento per Mio Yogurt. L'ha annunciato Lactalis Nestlé Prodotti Freschi (Lnpf), la joint venture internazionale che riunisce la multinazionale del lattiero caseario Lactalis e Nestlé. L’obiettivo del nuovo Mio Yogurt è garantire una crescita sana e felice attraverso l’apporto della vitamina D, fondamentale soprattutto nei primi anni di vita dei bambini, e

2022-10-11T09:47:10+02:0011 Ottobre 2022 - 09:33|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
Continua a leggere

Sostituti dei prodotti lattiero-caseari: Better Dairy avvia la produzione

Londra (Uk) – Creare dei prodotti alternativi ai lattiero caseari tramite la fermentazione di precisione. Questo l’obiettivo della startup londinese Better Dairy. L’idea alla base del progetto, infatti, è di realizzare prodotti il cui gusto riproduca esattamente quello dei cibi di origine animale, rendendolo indistinguibile al palato. Secondo quanto riportato dal quotidiano britannico Times, l'azienda

2022-10-10T15:28:05+02:0010 Ottobre 2022 - 15:28|Categorie: Formaggi, free from|Tag: , , |
Continua a leggere

Approvata la modifica temporanea al disciplinare della Fontina Dop

Aosta - Approvata la richiesta, inoltrata lo scorso 21 settembre, di modifica temporanea al disciplinare della Fontina Dop. Il Consorzio l'aveva richiesta a causa della siccità che ha colpito la Valle d'Aosta nel periodo estivo, che aveva provocato una riduzione della superficie prato-pascolativa regionale del 33% nel mese di luglio e del 43% del mese

2022-10-10T15:18:34+02:0010 Ottobre 2022 - 11:56|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
Continua a leggere

Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: prevale incertezza, anche se aumenta l’offerta di materia prima

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che persiste grande incertezza su dove andrà il mercato nei prossimi mesi. Anche se l’offerta di materia prima e i titoli stanno piano piano aumentando, la disponibilità resta scarsa ed il mercato sostanzialmente stabile. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti:

2022-10-10T11:22:47+02:0010 Ottobre 2022 - 11:22|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , , , , , |
Continua a leggere

La Casearia Carpenedo premiata a Caseus Veneti

Camalò di Povegliano (Tv) - Successo per La Casearia Carpenedo alla XVIII edizione di Caseus Veneti. Il formaggio Conciato al Pepe Nero ha infatti ricevuto nell’ambito del Concorso formaggi veneti il Premio della Critica con un Oro e il Premio della Giuria Popolare, consegnati al produttore ed affinatore Antonio Carpenedo, nonché fondatore dell’azienda trevigiana, da Gioacchino

2022-10-07T14:31:15+02:007 Ottobre 2022 - 14:31|Categorie: Formaggi|Tag: , |
Continua a leggere

Antonio Auricchio contro l’Italian sounding: “Difendere i prodotti Dop ambasciatori del made in Italy”

Novara - "Ben vengano iniziative come la Settimana Anticontraffazione soprattutto se si rivolgono anche all’estero. Il Gorgonzola è nato dalla genialità dei casari italiani e viene prodotto qui, e solo qui, da più di un millennio. Noi siamo, in un certo senso, orgogliosi che tanta bontà sia così apprezzata da essere addirittura copiata, aggiungerei malamente",

2023-07-03T09:33:48+02:006 Ottobre 2022 - 17:02|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , |
Continua a leggere

Prezzi da record per il Pecorino Romano Dop: quotazioni oltre i 13 euro/kg

Macomer (Nu) – Prezzi in costante aumento per il Pecorino Romano Dop. Il formaggio italiano, prodotto al 95% in Sardegna, ha raggiunto una quotazione che va oltre i 13 euro al kg. Il prezzo, già aumentato nel 2020, è lievitato nel dicembre 2021 (9,38 euro al kg) per poi salire ulteriormente ad aprile 2022 (11

2022-10-06T10:39:42+02:006 Ottobre 2022 - 10:39|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , |
Continua a leggere

Rincari, soffre la zootecnia di montagna: l’allarme di Confcooperative

Roma - La zootecnia di montagna è tra i comparti maggiormente in sofferenza nel panorama produttivo agroalimentare. A lanciare l'allarme è l'Alleanza delle cooperative agroalimentari. La crisi economica, infatti, sta portando numerose aziende agricole a sceglie di abbattere capi di bestiame. Alcune realtà, invece, hanno già chiuso. In Trentino Alto Adige si registra già un

2022-10-06T14:10:46+02:006 Ottobre 2022 - 10:17|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , |
Continua a leggere

Granarolo: dieci nuovi impianti di biometano entro il 2025

Bologna - Granarolo investe sul biometano. Il gruppo del lattiero caseario ha lanciato, insieme alla Confederazione dei bieticoltori (Cgbi), il progetto 'Biometano di filiera'. Realizzerà, nell'arco di tre anni, dieci nuovi impianti di biometano in Emilia-Romagna, Lombardia, Friuli Venezia Giulia e Puglia per ottenere energia pulita, ridurre i costi di trasformazione del latte e produrre fertilizzanti. L'obiettivo

2023-07-03T09:35:08+02:006 Ottobre 2022 - 09:59|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
Continua a leggere

Alimentando.info

Alimentando.info è il periodico online del settore alimentare per operatori e professionisti. Il sito fornisce in tempo reale informazioni e aggiornamenti sul mercato e i suoi protagonisti. Copyright TESPI Mediagroup.

Tespi Mediagroup

Tespi Mediagroup racchiude un pool di società di comunicazione ed editrici specializzate nell’informazione B2B. In particolare, Edizioni Turbo e Sport Press, attraverso 26 riviste cartacee e prodotti multimediali, forniscono strumenti di informazione puntuale e approfondita per gli attori dei settori food, technology, entertainment, beauty, moda e sport. Del gruppo fa parte anche Blossom Communication, agenzia creativa fra le più dinamiche del settore.
Torna in cima