Categoria Formaggi Post
Macomer (Nu) – Prezzi in costante aumento per il Pecorino Romano Dop. Il formaggio italiano, prodotto al 95% in Sardegna, ha raggiunto una quotazione che va oltre i 13 euro al kg. Il prezzo, già aumentato nel 2020, è lievitato nel dicembre 2021 (9,38 euro al kg) per poi salire ulteriormente ad aprile 2022 (11
Roma - La zootecnia di montagna è tra i comparti maggiormente in sofferenza nel panorama produttivo agroalimentare. A lanciare l'allarme è l'Alleanza delle cooperative agroalimentari. La crisi economica, infatti, sta portando numerose aziende agricole a sceglie di abbattere capi di bestiame. Alcune realtà, invece, hanno già chiuso. In Trentino Alto Adige si registra già un
Bologna - Granarolo investe sul biometano. Il gruppo del lattiero caseario ha lanciato, insieme alla Confederazione dei bieticoltori (Cgbi), il progetto 'Biometano di filiera'. Realizzerà, nell'arco di tre anni, dieci nuovi impianti di biometano in Emilia-Romagna, Lombardia, Friuli Venezia Giulia e Puglia per ottenere energia pulita, ridurre i costi di trasformazione del latte e produrre fertilizzanti. L'obiettivo
Bardineto (Sv) - Domenica 2 ottobre nello stabilimento produttivo di Bardineto è stato collaudato il nuovo impianto Frascheri per la lavorazione del latte Uht: una tecnologia di ultima generazione che a regime dovrebbe permettere all'azienda di raddoppiare la propria capacità produttiva. Spiega Fabio Frascheri, responsabile di produzione della centrale del latte: “Se in un periodo
Moretta (Cn) - Inalpi, l'azienda lattiero casearia di Moretta (Cn), ha ottenuto l’attribuzione delle 2 stelle ++ nel rating di legalità, un riconoscimento di alto livello che è fotografia di un’organizzazione che rispetta alcuni requisiti. Il rating di legalità è l’indicatore che rappresenta il livello di rispetto degli standard di legalità, appunto, da parte delle
Bergamo - La Arrigoni Battista ha ottenuto con il suo erborinato piccante Lucifero la medaglia di bronzo al concorso caseario internazionale ExpoQueijo 2022. Il premio era stato assegnato lo scorso giugno. Ma la cerimonia di premiazione è avvenuta nel corso di B2Cheese. Il Lucifero è un formaggio erborinato caratterizzato dall’aggiunta di peperoncino che provoca un
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che i prezzi sono rimasti perlopiù stabili per tutte le commodities, la cui disponibilità rimane scarsa. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti: - Sul mercato europeo, disponibilità di latte molto scarsa e prezzi invariati rispetto a due settimane fa:
Bergamo – Sono stati proclamati oggi, nella cornice di B2Cheese, il salone dedicato agli operatori della filiera lattiero casearia, i vincitori della prima edizione dei Luxury Food&Beverage Quality Awards, il concorso premia i migliori prodotti di alta gamma delle aziende del settore alimentare italiano. Tutte le referenze candidate sono state provate e giudicate da una
Coccolia (Ra) – Il Pecorino di Brisighella ai frutti dimenticati è la nuova specialità casearia di Officine Gastronomiche Spadoni. Un formaggio stagionato affinato, la cui ricetta risale al 1.200 e la cui lavorazione viene eseguita interamente a mano, a Brisighella (Ra), da esperti mastri casari. Il sapore dolce, a cui si aggiunge una leggera nota
Bergamo – Prende il via oggi la seconda edizione di B2Cheese, il salone nazionale, organizzato da Promoberg, dedicato esclusivamente agli operatori della filiera lattiero casearia. La manifestazione durerà due giorni e si svolgerà il 29 e 30 settembre presso la Fiera di Bergamo. Presenti oltre 100 espositori tra imprese (anche del food tech e di
Bressanvido (Vi) - Torna domenica 2 ottobre, dopo due anni di pandemia, l’appuntamento con Porte aperte in Latterie Vicentine. La festa, dedicata a uno dei più grandi poli produttivi di Asiago Dop, propone un programma ricco di eventi e novità. A partire dalle 10.30, infatti, sarà possibile per il pubblico accedere a un percorso guidato
Collecchio (Bo) - Parmalat non rinuncia agli investimenti, nonostante i rincari. "Abbiamo già dato l'ok a un pacchetto da circa 25 milioni", fa sapere il direttore generale Maurizio Bassani interpellato dal Sole 24 Ore. "21 milioni per creare tre linee produttive innovative, il resto per aumentare il risparmio energetico delle nostre fabbriche". Le nuove linee
