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Gioia del Colle (Ba) - Dopo aver ottenuto il marchio Dop, la Mozzarella di Gioia del Colle ora ha anche un consorzio di tutela. E' stato costituito ufficialmente ieri ed è formato da caseifici e produttori di latte, singoli e associati, della zona. L'intento è quello di salvaguardare e promuovere la specialità pugliese, caratterizzata dall'uso
Nuova Delhi (India) - L'export caseario italiano in India è crollato del 60% in volume e del 62% in valore in meno di un anno. Le vendite di Parmigiano reggiano e Grana Padano sono addirittura calate del 90%. Lo fa sapere Assolatte. Che ne spiega la ragione: la modifica unilaterale, da parte di Nuova Delhi,
Zané (Vi) - Brazzale introduce la ricerca scientifica accademica in azienda. Per metterla al servizio dell'innovazione di prodotto e di processo. Nonché dell'informazione al consumatore, in termini di sana alimentazione, benessere e sostenibilità ambientale. Nasce così il Brazzale Science Nutrition & Food Research Center (Bsc). Grazie alla collaborazione con l'Università degli studi di Milano e
Cremona - Auricchio si fa digitale. E punta sul settore e-commerce affidandosi a DigiTouch. L’obiettivo è quello di avvicinarsi ai giovani, sempre più propensi ad approcciare un nuovo sistema di acquisti, anche alimentari. Il sito è stato sviluppato sulla piattaforma Shopify. Propone una decina di pacchetti di prodotti pensati per altrettante occasioni di degustazione, al
Reggio Emilia - Penalizzare gli eccessi produttivi e rendere più conveniente destinare il latte ad altre produzioni. E' quanto si intende predisporre nel piano di sviluppo 2022 del Consorzio del Parmigiano Reggiano per frenare la sovrapproduzione e contenere la caduta dei prezzi. Lo rivela lo stesso Bertinelli in un'intervista a Italia Oggi. Nel breve termine,
Milano - Nel 2020 si è registrato un calo importante per l'export di formaggi italiani, pari al -18% in valore e del -15% in volume, principalmente a causa delle chiusure dell'Horeca. Numeri che Paolo Zanetti, presidente di Assolatte, definisce "traumatizzanti". Così commenta a ItaliaOggi: "Eravamo preparati a un calo dell'export e avevamo lanciato l'allarme già
Novara - Il Gorgonzola Dop va a Dubai. Rappresenterà il Piemonte in occasione di Expo Dubai in programma dal 1° ottobre 2021. L’invito è arrivato dal presidente della Regione in persona, Alberto Cirio, al termine dell’incontro che si è svolto a Novara presso la sede del Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola Dop. Il
Modena - Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha donato alle famiglie più colpite dal Covid 3mila chilogrammi di formaggio tra snack, monodose, punte e grattugiato. Tra fine gennaio e febbraio 2021, i caseifici consorziati hanno donato alle province di Modena, Bologna, Reggio Emilia e Parma quattro ambulanze. "Con questo gesto intendiamo lanciare un messaggio di
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che il prezzo del latte italiano rimane stabile, anche se con una domanda leggermente superiore. Di crema, invece, ce n'è troppa e, rispetto alla settimana precedente, il prezzo scende fra 1,82 e 1,86 €/kg. Scende la media dei bollettini del burro. Ma
Desenzano del Garda (Bs) - In occasione dell'assemblea annuale dei consorziati, che si è svolta ieri pomeriggio, il Consorzio del Grana Padano ha illustrato il percorso quadriennale 2021-2024, che ha l’ambizione di fare accrescere i consumi da un minimo del +11% fino al desiderato +24%. Per farlo si affida a Kpmg, una delle più importanti
Laval (Francia) - Lactalis affida a Lnpf Italia la gestione degli yogurt e dessert freschi a marchio Zymil, Parmalat, Kyr e Malù. Lactalis Nestlé Prodotti Freschi Italia, che nasce da una joint venture internazionale che riunisce Nestlé e Lactalis, come comunica l'azienda, con questa operazione diviene il secondo player sul mercato italiano in termini di
Caserta - Il consiglio di amministrazione del Consorzio di tutela Mozzarella di bufala campana Dop ha nominato i nuovi membri del Comitato scientifico. Matteo Lorito, rettore dell'Università Federico II di Napoli, ricoprirà la carica di presidente. Oltre a Lorito, sono stati scelti Luigi Nicolais, ex presidente del Consiglio nazionale delle ricerche, e Germano Mucchetti, ordinario
