Categoria Formaggi Post
Bressanvido (Vi) - Alcuni soci di Latterie Vicentine confermano l'apertura delle malghe anche per l'estate 2020, portando così avanti, ancora una volta, una tradizione secolare. Molte aziende agricole, principalmente di tipo familiare, infatti, ai primi di giugno, decidono di portare le vacche per la maggior parte sull'Altopiano di Asiago, territorio rinomato per la produzione di
Cremona - E' stata ricostituita la delegazione Onaf (Organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggio) di Cremona, oggi composta da 50 soci. Dopo che lo scorso settembre è stato avviato il primo ciclo di corsi di I Livello per Assaggiatori di formaggio, e un secondo corso è partito lo scorso febbraio a Pandino (Cr) in collaborazione
Firenze - Anche in Toscana si abbassano i prezzi del latte vaccino e ovino, con cali fino a 5 centesimi al litro. Lo rivela ItaliaOggi, che riporta le parole dei presidenti regionali di Confagri e Cia, Marco Neri e Luca Brunelli: "Siamo stufi che a pagare siano sempre gli allevatori, rimettendoci sul prezzo del latte.
Vicenza - Il Consorzio tutela formaggio asiago ha avviato, a partire dal primo giugno, una nuova campagna di comunicazione a supporto dei consumi nella Gdo e nel settore Horeca con una pianificazione sulle principali emittenti televisive nazionali e regionali, radio, carta stampata e piattaforme digitali. All'apertura della stagione estiva dell'alpeggio, e con l'allentarsi dello stato
Novara - Igor Gorgonzola ha recentemente ottenuto due nuove certificazioni. Innanzitutto l'azienda novarese è stata riconosciuta come 'Zero emission company', certificazione valida a livello globale grazie al riferimento Iso 14064, che attesta l'azzeramento da parte di Igor delle emissioni di gas a effetto serra. L'obiettivo è stato raggiunto attraverso interventi di efficientamento energetico del processo
Treviglio (Bg) - Il settore del taleggio è in crescita, con un giro d'affari di oltre 103 milioni di euro, ma l'emergenza Coronavirus ha frenato anche il comparto della Dop lombardo-piemontese. Nel mese di aprile, il Consorzio di tutela ha rilevato un calo della produzione del 19,6% rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. La pandemia
Grosseto - Anche il direttore del Consorzio tutela del pecorino toscano Dop, Andrea Righini, interviene sullo stato di salute della filiera a seguito dell'emergenza Covid. Infatti anche il pecorino toscano Dop ha subito un duro impatto in termini di maggiori costi e minori consumi, nonostante i caseifici non si siano mai fermati. Dopo una crescita
Roma - "Il calo è del 20-25% con perdite stimate da Copagri Lombardia per oltre un miliardo di euro. I consumi sono pressoché fermi e i mercati sono invasi da latte proveniente dall'estero, in vendita a 30 centesimi a litro", denuncia Roberto Cavaliere, presidente della Copagri Lombardia e dell'Apl Pianura Padana a ItaliaOggi. Inoltre l'emergenza
Desenzano del Garda (Bs) - Il grana padano è stato uno dei formaggi più acquistati a marzo durante il periodo del lockdown. Le uscite di prodotto marchiato a marzo hanno infatti raggiunto le 478.003 forme, mettendo a segno un rimbalzo del 22,47% che nel primo trimestre del 2020 ha portato la Dop a quota 1.293.856 forme, +8,19%
Cerignola (Fg) - Fattorie Garofalo, attiva da 60 anni nel settore lattiero caseario con la produzione di mozzarelle di bufala (ma anche nella produzione di carni e salumi), ha acquisito il 100% di Fattoria Apulia, parte del Gruppo Amadori, per 30 milioni di euro. L'azienda è specializzata nell'allevamento, con 2mila capi di bufale, ed è
Moretta (Cn) - Inalpi presenta 'I migliori ristoranti d'Italia - Le stelle della Guida Michelin', un abstract nel quale la storia, la filiera corta e certificata e i prodotti dell'azienda piemontese si affiancano alle eccellenze gourmet, i ristoranti stellati italiani. Si tratta di un progetto editoriale, firmato e distribuito da Inalpi, nato dalla collaborazione con
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela prezzi in rialzo su tutti i derivati dal latte e sul latte stesso. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: - Sul mercato nazionale, il latte crudo è trattato fino a 0,35 €/kg, panna mediamente 1,60 ma
