Zané (Vi) - Brazzale introduce la ricerca scientifica accademica in azienda. Per metterla al servizio dell'innovazione di prodotto e di processo. Nonché dell'informazione al consumatore, in termini di sana alimentazione, benessere e sostenibilità ambientale. Nasce così il Brazzale Science Nutrition & Food Research Center (Bsc). Grazie alla collaborazione con l'Università degli studi di Milano e
Pechino (Cina) - Continua a crescere l'import cinese lattiero caseario. Sale addirittura a due cifre per la maggior parte dei prodotti. Scende solamente l'import di infant formula. A rivelarlo è Assocaseari nella sua ultima analisi settimanale. Le polveri fanno segnare numeri da record, in particolare la Wmp ha raggiunto un picco che non si vedeva
Londra (Regno Unito) - Continuano a calare le esportazioni di prodotti alimentari dal Regno Unito verso l'Europa. Secondo i dati della Food and drink federation (Fdf), a febbraio 2021, l'export è sceso di un quinto rispetto a febbraio 2020. Calo dovuto specialmente a una riduzione del 40,9% delle vendite nell'Unione europea . I settori delle
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che i giorni successivi alla Pasqua non hanno dato grandi novità. Con poca domanda sul fronte del latte crudo e la crema nazionale di qualità stabile. Rimangono stabili anche i bollettini del burro. Mentre sul latte in polvere c'è instabilità. Di seguito
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che panna e burro iniziano a risentire dell'effetto pasquale con prezzi leggermente in calo rispetto ai sette giorni precedenti. Scende il prezzo medio del bollettino del burro di Kempten, mentre la Francia li aumenta. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela
Mede (Pv) - Si terrà il 31 marzo alle 16:00 il webinar organizzato da Stelar, specialista italiano negli strumenti di ricerca analitica per la rilassometria a risonanza magnetica nucleare (Ffc Nmr), dedicato agli effetti dei trattamenti termici su latte e prodotti lattiero caseari. Interverranno, per l’occasione, Elena Curti e Roberto Anedda di Porto Conte Ricerche,
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che il prezzo della crema estera si è stabilizzato. Mentre quella nazionale ha quotazioni vicine a quelle estere. Continua a salire il bollettino del burro, anche se in maniera più contenuta rispetto alle scorse settimane. Resta comunque debole la quotazione dello scremato.
Parigi (Francia) - Il Consiglio di Stato francese annulla l'obbligo di dichiarare in etichetta l'origine geografica del latte, anche quando utilizzato come ingrediente in alimenti preconfezionati. Un decreto governativo aveva sancito l'obbligatorietà di fornire tale informazione fino al 31 dicembre 2021. Ma Lactalis ne aveva richiesto l'annullamento. Dopo aver interrogato al corte di giustizia dell'Unione
Newlat, terzo polo lattiero caseario in Italia, punta su territorialità e qualità. Il presidente Angelo Mastrolia ci parla dei prossimi obiettivi del gruppo. E del nuovo accordo triennale sul prezzo del latte alla stalla in Toscana. Terzo polo: un’espressione ricorrente sulla bocca di Angelo Mastrolia, presidente di Newlat. La società, dopo varie acquisizioni, è infatti
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che la salita dei prezzi della materia grassa sembra inarrestabile. E ne subiscono le conseguenze i prezzi di latte scremato e latte crudo. Soddisfa invece l'andamento del latte scremato in polvere, dal momento che, quando sale la produzione di burro, la materia
Padova - Un chip genetico per predire l'attitudine casearia del latte di un bovino partendo dai tori riproduttori. Il metodo, che prende il nome di Pro Caseus, è stata brevettato da Intermizoo e dall'università di Padova. Misura la capacità del toro di generare figlie in grado di produrre un latte che può essere trasformato in
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che continua imperterrita la salita del grasso. Il Global Diary Trade ha infatti segnato aumenti addirittura a due cifre per il burro e per il latte. Scende, invece, il latte scremato. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo
