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Reggio Emilia - Il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà presente a Terra Madre, Salone del Gusto 2022. L'evento mondiale dedicato al cibo pulito e giusto e alle politiche alimentari, che si terrà a Torino dal 22 al 26 settembre. Per l'occasione, il Consorzio presenterà le attività che sta portando avanti sul tema della biodiversità, del
Milano - Si sta svolgendo a Milano la conferenza stampa di presentazione di B2Cheese, il salone nazionale organizzato da Promoberg dedicato esclusivamente agli operatori della filiera lattiero casearia. Quest'anno alla sua seconda edizione, si svolgerà il 29 e 30 settembre presso la Fiera di Bergamo. Dopo il debutto nel 2019, che aveva visto l'arrivo di
Milano - Sequestrati a Milano 50 chilogrammi di falsa mozzarella di bufala campana Dop, oltre a 100 chili di imballaggi. Il produttore, con diversi punti vendita tra Campania e Lombardia, utilizzava abusivamente la denominazione d'origine, riproducendo pure il logo del Consorzio di tutela, spacciando per Bufala Dop una mozzarella realizzata invece con un misto di
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che la domanda di latte, sia in Italia che in Europa, è in genere buona e l'offerta sembra non riuscire ancora a soddisfarla. I compratori/trasformatori, però, stanno facendo parecchia resistenza a certi prezzi, sia nello spot, che nei contratti di acquisto del
Caserta - Prende il via il nuovo anno di studi della Scuola di formazione lattiero casearia del Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Che sceglie di puntare sui giovani e sulla valorizzazione di risorse e competenze. Sono aperte le iscrizioni per il corso di Addetto alle lavorazioni lattiero casearie, che ha l’obiettivo
Novara - E' in calo la produzione 2022 di Gorgonzola Dop. Al 31 luglio le forme marchiate sono state 2.806.700, in calo del 3,36% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente e dell'1,61% rispetto al 2020. Le motivazioni risiedono nei maggiori costi di produzione e nella minore resa del latte in estate. Lo fa sapere il
Milano - La burrata piace a tutti. Secondo alcuni dati Nielsen pubblicati dal Sole 24 Ore, in 24 mesi, nell'anno finito lo scorso maggio, le vendite di quella confezionata a peso fisso sono aumentate del 40% a valore e del 42% a volume in Gdo, oltrepassando i 56 milioni di euro. Si sommano poi le
Castel San Pietro Terme (Bo) – Lo Squacquerone di Caseificio Comellini ottiene il marchio Lfree azzurro lactose-free, l'unica certificazione italiana, europea e internazionale che garantisce i prodotti senza lattosio. Lo Squacquerone senza lattosio da 280g, con un contenuto residuo inferiore allo 0,01%, è il prodotto di punta della storica realtà di Castel San Pietro Terme,
Vescovato (Cr) - Senza fideiussione, il distributore non garantisce la fornitura di gas. E' la situazione in cui si trova la latteria Ca' De Stefani di Vescovato, in provincia di Cremona, che produce Grana Padano e Provolone Valpadana. La denuncia del titolare Giorgio Pirini è riportata sulle pagine di ItaliaOggi: "Per garantirci la fornitura di
Dobbiaco (Bz) - Latteria Tre Cime, storica cooperativa altoatesina, lancia il formaggio Pino, prodotto con latte fieno dell'Alta Pusteria. Si tratta di un formaggio dal gusto delicato con note di latte e burro, arricchito dai sentori di pino mugo. La sua consistenza è morbida e soffice e l'occhiatura nell'impasto si presenta di colore giallino tendente
Moretta (Cn) - Si è da poco concluso il Festival della TV di Dogliani 2022. E tra i suoi protagonisti ha spiccato anche Inalpi, l'azienda lattiero casearia di Moretta (Cn), presente con un momento di degustazione dei suoi yogurt bio. Matteo Torchio, inoltre, responsabile marketing e comunicazione di Inalpi, ha preso parte al panel dal
Introbio (Lc) - Si è spento, lo scorso 2 settembre, dopo una grave malattia, Walter Ciresa, titolare della Gildo Formaggi, azienda valsassinese specializzata nella produzione di formaggi tipici lombardi e di montagna. Secondogenito di nove figli, aveva ereditato dal padre Gildo la passione per il mondo caseario. Una passione che aveva saputo trasmettere alla comunità
