Categoria Formaggi Post
Reggio Emilia - Il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà partner di Cibo a regola d'arte, il festival, organizzato da Corriere della Sera, sulla ripartenza e il futuro del food. Per il Consorzio ripartenza significa soprattutto un nuovo patto con la ristorazione. Il Consorzio sta lanciando nuovi progetti di formazione e informazione per i ristoratori, anche
Manciano (Grosseto) - Caseificio Sociale Manciano, che dal 1961 produce i formaggi tipici della tradizione casearia toscana, presenta il Pecorino Toscano Dop Amico del Cuore. Il prodotto nasce da uno studio del Caseificio Sociale Manciano con il Dipartimento di scienze agrarie, alimentari e agroambientali dell’Università di Pisa. La sua particolarità: è pensato per chi ha
Busche (Bl) - Si svolgerà, dal 14 al 16 maggio, Cibo a regola d'arte, il festival dedicato al mondo del cibo. Tema dell'edizione 2021, che si svolgerà online, sarà la ripartenza. Ne discuteranno chef, scrittori, produttori ed esperti. Tra i protagonisti, anche quest'anno, figurerà il Piave Dop, che verrà raccontato in una diretta streaming sabato
Parma - Maurizio Bassani è il nuovo general manager di Parmalat, azienda del Gruppo Lactalis in Italia. Laureato in Scienze agrarie all’Università di Pisa, con oltre 30 anni di esperienza nel mercato del food&beverage, Bassani è entrato in Parmalat nel 2013, crescendo di anno in anno fino alla nomina di questi giorni. Prima del suo
Macomer (Nu) - E' da poco cominciata la nuova campagna di comunicazione europea del Pecorino Romano Dop. Nell'arco di tre anni si svolgeranno attività in Germania e Italia con l'obiettivo di aumentare la competitività e la notorietà dei prodotti Dop, informare i consumatori sulle sue caratteristiche e diffonderne il consumo sui mercati target. Per questo
Treviglio (Bg) - Il Consorzio tutela Taleggio prosegue le attività di promozione all'estero. Nel mirino: il mercato europeo. In particolar modo, Germania, Francia e Svezia, primi paesi di esportazione Ue, e Regno Unito. Il Consorzio del Taleggio infatti, insieme a quelli dell'Asiago, del Gorgonzola e del Pecorino Sardo, ha cercato nuove strade per promuovere la
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che il latte crudo nazionale si sta leggermente riprendendo. Mentre la crema rimane ferma tra 1,84 e 1,88€/kg. E' il burro però a dare i segnali più interessanti: dapprima venduto a prezzi inferiori a quelli della settimana precedente, venerdì mattina i bollettini
Gioia del Colle (Ba) - Dopo aver ottenuto il marchio Dop, la Mozzarella di Gioia del Colle ora ha anche un consorzio di tutela. E' stato costituito ufficialmente ieri ed è formato da caseifici e produttori di latte, singoli e associati, della zona. L'intento è quello di salvaguardare e promuovere la specialità pugliese, caratterizzata dall'uso
Nuova Delhi (India) - L'export caseario italiano in India è crollato del 60% in volume e del 62% in valore in meno di un anno. Le vendite di Parmigiano reggiano e Grana Padano sono addirittura calate del 90%. Lo fa sapere Assolatte. Che ne spiega la ragione: la modifica unilaterale, da parte di Nuova Delhi,
Zané (Vi) - Brazzale introduce la ricerca scientifica accademica in azienda. Per metterla al servizio dell'innovazione di prodotto e di processo. Nonché dell'informazione al consumatore, in termini di sana alimentazione, benessere e sostenibilità ambientale. Nasce così il Brazzale Science Nutrition & Food Research Center (Bsc). Grazie alla collaborazione con l'Università degli studi di Milano e
Cremona - Auricchio si fa digitale. E punta sul settore e-commerce affidandosi a DigiTouch. L’obiettivo è quello di avvicinarsi ai giovani, sempre più propensi ad approcciare un nuovo sistema di acquisti, anche alimentari. Il sito è stato sviluppato sulla piattaforma Shopify. Propone una decina di pacchetti di prodotti pensati per altrettante occasioni di degustazione, al
Reggio Emilia - Penalizzare gli eccessi produttivi e rendere più conveniente destinare il latte ad altre produzioni. E' quanto si intende predisporre nel piano di sviluppo 2022 del Consorzio del Parmigiano Reggiano per frenare la sovrapproduzione e contenere la caduta dei prezzi. Lo rivela lo stesso Bertinelli in un'intervista a Italia Oggi. Nel breve termine,
