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Cornaredo (Mi) - La selezione del miglior formaggio Zanetti per offrire l’esperienza di un piatto da grande chef anche ai palati più esigenti. E’ questo l’obiettivo della nuova gamma di grana padano Dop “Foo’d”, prodotto da Zanetti e firmato dallo chef stellato Davide Oldani, presentato oggi alla stampa proprio nel ristorante del celebre cuoco, il
Desenzano del Garda (Bs) – Ceta: per il mondo dei formaggi, così com’è impostato al momento non funziona. Si può sintetizzare in questa maniera la posizione assunta dal Consorzio grana padano d’innanzi ai primi effetti della la nuova intesa che regolamenta l’esportazione tra i Paesi dell’Unione Europea e il Canada. “Come da noi anticipato a
Breidenbach (Germania) - Si terranno dal 14 al 16 novembre, presso la sede di Weber Maschinenbau, in Germania, i ‘Cheese Innovation Days’: evento strategico per le aziende italiane che operano nel comparto della porzionatura dei formaggi. Trend di mercato internazionali, novità sul fronte del packaging e dei film plastici e innovazioni di prodotto saranno solo
Milano - E’ scaduto il termine di 180 giorni per l’utilizzo delle vecchie confezioni fissato dal decreto che ha introdotto l’obbligo di indicare l’origine della materia prima in etichetta, per il latte Uht e i formaggi prodotti e venduti in Italia (leggi qui). Questa scadenza è stata anche l’occasione per fare il punto sul decreto,
Bergamo - La finale dei prestigiosi Italian Cheese Awards, il premio che ogni anno elegge i migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano, si terrà a Bergamo, sabato 21 ottobre. L’evento, organizzato da Guru del Gusto, sarà presentato da Alberto Marcomini e dal giornalista Gioacchino Bonsignore e si inserisce nella rassegna Forme, in scena
Milano - “L’Ambasciata italiana di Pechino ci ha appena comunicato che si potranno riavviare le esportazioni di gorgonzola e degli altri formaggi erborinati in Cina”. Una buona notizia per i formaggi italiani, comunicata da Assolatte, dopo il blocco a sorpresa imposto alla fine di agosto dalle autorità cinesi, che inibiva l’ingresso nel Paese degli erborinati
Vicenza - “Di fronte a chi oggi mette in discussione lo stretto legame tra denominazione e luogo geografico d’origine come le recenti richieste di organizzazioni di produttori nordamericani indirizzate al presidente Trump di non riconoscere le Indicazioni geografiche negli accordi commerciali, è necessario che il sistema politico italiano prenda atto dell’attacco globale in corso e
Cremona – Assocaseari fotografa gli andamenti del mercato lattiero caseario della scorsa settimana. L’analisi mostra repentine varaizioni di prezzo, in Europa. Latte crudo a 0,42 euro al chilogrammo, scremato a 0,14 euro/Kg. In forte calo i bollettini del burro mentre la crema viene trattata a 2,50 euro al chilogrammo. Pressoché stabili, in Italia, le quotazioni
Pasturo (Lc) - “Siamo convinti di aver dimostrato, in tanti anni di esperienza, di aver impiegato ogni forza e strumento in nostro possesso per garantire il meglio, mantenendo sempre una produzione artigianale”. Vera Carozzi, responsabile marketing e comunicazione dell’azienda valsassinese Carozzi Formaggi (in foto), interviene in riferimento alla notizia del ritiro di un lotto di
Milano - Lo spagnolo Diego Puerta Conejero (in foto) è il nuovo amministratore delegato di Lactalis Italia. Succede a Jean-Marc Bernier che è stato designato alla guida di Parmalat, sempre di proprietà del colosso del latte. Conejero, 49 anni, dopo una laurea all'Essec Business School di Parigi nel 1997 approda in Puleva, storica azienda lattiera
Modena - Si è tenuta oggi l’Assemblea generale dei consorziati del parmigiano reggiano. Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio, ha presentato il nuovo piano produttivo che prevede un aumento degli investimenti pari a 7 milioni di euro, che serviranno a rilanciare l’export e a promuovere il prodotto attraverso una nuova campagna di comunicazione. A sei mesi dalla nomina,
Cagliari - Un nuovo accordo di collaborazione volto a incrementare la presenza sui mercati internazionali è stato siglato tra i consorzi di tre Dop sarde: pecorino romano, pecorino sardo e fiore sardo. Il progetto, ribattezzato ‘Rosafi’, avrà la durata di tre anni e, secondo le previsioni, dovrebbe portare a un iniziale incremento delle vendite del
