Categoria Formaggi Post
Roma - Richiesta una modifica al Disciplinare di produzione del formaggio Bra Dop. Le modifiche riguardano la descrizione del prodotto, il metodo di produzione e la ridefinizione del prodotto 'di Alpeggio'. Innanzitutto, per quanto riguarda la descrizione del prodotto, viene modificato il colore della crosta per il tipo Duro, visto che la precedente definizione aveva
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che la domanda nazionale di latte resta buona. Positiva anche la domanda di crema. I rispettivi bollettini però sono leggermente in calo, probabilmente a causa delle festività. Invariati i prezzi del burro e dei principali formaggi Dop. Di seguito il commento integrale,
Modena - Il gruppo francese Sinext, controllato dal private equity francese Cerea Partners, ha rilevato il 75% di Dima, società produttrice di macchine per il settore caseario. Il restante 25% del capitale resta in mano alla famiglia Aldrovandi, che manterrà anche la gestione dell’azienda. Fondata nel 1983, Dima è specializzata nella costruzione di macchinari per
Parigi (Francia) – La 17esima edizione del Salon du Fromage et des Produits Laitiers si svolgerà da domenica 27 febbraio a mercoledì 2 marzo 2022 a Paris Expo Porte de Versailles, in Francia. L’appuntamento internazionale dedicato ai rivenditori di formaggi tradizionali, ristoratori e distributori, che avranno così l’occasione di incontrare produttori di formaggi e di
Zanè (Vi) - Brazzale è stata premiata dalla città di Thiene, in provincia di Vicenza, proprio negli stessi territori dove l'azienda ha la sua sede, con il Premio Thiene. Si tratta di un riconoscimento che viene assegnato ogni anno dalla città al soggetto o istituzione che abbia guadagnato la gratitudine della comunità cittadina per il
Milano - Anche quest'anno Parmareggio promuove, per Natale, un'iniziativa solidale che coinvolge la Grande distribuzione organizzata. Per il periodo delle feste l'azienda ha realizzato una valigetta di Parmigiano Reggiano in edizione limitata: la valigetta di Parmigiano Reggiano 22 mesi da 850 g. E una parte del ricavato delle vendite sarà devoluta a sostegno dei programmi
Macomer (Nu) - Da diversi giorni si è aperto un dibattito, tra i produttori di Pecorino Romano, sulla razza delle pecore da introdurre nel nuovo disciplinare di produzione della Dop. Un dibattito tanto acceso che il Consorzio è intervenuto per placare gli animi con una nota, in cui vengono chiariti due concetti necessari a comprendere
Vipiteno (Bz) - Latteria Vipiteno lancia Vipy, uno yogurt naturale pensato per i bambini. Prodotta con latte fieno biologico, la nuova linea è pensata come merenda sana, genuina e nutriente. Disponibile ai gusti banana, pera e fragola, lo yogurt Vipy apporta lo stesso quantitativo di calcio di un bicchiere di latte. Contiene inoltre fermenti lattici
Peschiera del Garda (Vr) - Assocaseari torna a riunirsi in presenza. Si è svolto ieri l'incontro annuale dell'associazione del commercio di prodotti lattiero caseari. E, come di consueto, ha visto la discussione dei dati di mercato, con l'analista Christophe Lafougère di GiraFood, nell'ambito di una presentazione dal titolo 'Le tendenze del mondo del latte 2021-2026'.
Desenzano del Garda (Bs) - Via libera al Piano produttivo 2022-2024 dall’Assemblea generale del Consorzio di tutela del Grana Padano, che si è svolta lo scorso 26 novembre (leggi qua). Approvato con il 96% dei voti, il nuovo piano darà la possibilità di aumentare dell’1% la quota produttiva di ogni caseificio che lo richieda e
Modena - Crescono le esportazioni lattiero casearie italiane verso l'Europa. Il Vecchio Continente, secondo Clal.it, è il cuore delle vendite estere del Bel Paese. E infatti, fra gennaio e settembre 2021, sono cresciute di +5,6%, con un'accelerazione del 7,1% nel solo mese di settembre rispetto all'anno precedente. I formaggi, in particolare, rappresentano il 40,6% delle
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che, in Europa, i prezzi e la situazione di mercato, per quanto riguarda il latte, che scarseggia, si mantengono invariato. In Italia, invece, cresce la domanda con contrattazione che toccano gli 0,50 €/kg partenza. Salgono le quotazioni del burro di centrifuga e
