Piacenza - La scuola di cucina Alma, inserita nella splendida cornice del Palazzo Ducale di Colorno (Pr), il 28 gennaio ha visto salire nuovamente in cattedra le tre Dop piacentine (salame, coppa, pancetta), che si sono raccontate agli studenti del corso superiore di 'Cucina 50' che aspirano a diventare chef e professionisti esperti della ristorazione.
Bruxelles (Belgio) - E' entrato in vigore lunedì 25 gennaio il Decreto ministeriale che autorizza il ripopolamento degli allevamenti di suini nelle zone colpite dalla peste suina nel Belgio meridionale. Gli allevatori di Gaumais, che hanno dovuto far macellare preventivamente i loro suini nel 2018, stanno procedendo a riprendere le loro attività. Oltre a questa
Roma - "Non possiamo ignorare la difficile situazione che il mercato dei suini sta attraversando, a cui siamo giunti dopo un periodo caratterizzato da prezzi altalenanti che hanno comportato spinte al rialzo, sia delle produzioni sia delle relative quotazioni". A dichiararlo, in una nota, è il sottosegretario alle Politiche Agricole Giuseppe L'Abbate. In Europa si
Bruxelles (Belgio) - Pioggia di premi per i salumi Raspini al Superior Taste Award, assegnato dalla giuria dell'International Taste Institute, composta da un panel selezionato di chef e sommelier da tutto il mondo. Il Salame Piemonte Igp ha ricevuto il Superior Taste Award con 3 stelle; Il prosciutto cotto Grancordato Raspini ha ricevuto il Superior
Madrid (Spagna) - Il Consorzio spagnolo del prosciutto serrano (Cjse) ha messo a segno un export totale di 765.091 pezzi nel 2020, in lieve aumento rispetto all'anno precedente (+0,39%). "Finalmente, dopo un anno molto difficile a causa dell'avanzata del Covid-19, abbiamo raggiunto cifre di tenuta molto interessanti, poiché abbiamo superato quella del 2019 di 2.962
Pechino (Cina) - I dati diffusi dal ministero dell'Agricoltura cinese parlano di un recupero importante del patrimonio suinicolo. Secondo Pechino, a novembre la Cina era tornata al 90% dei suoi normali livelli prima della peste suina africana. Eppure le importazioni di carne suina continuano ad aumentare. Il governo cinese ha infatti pubblicato i dati per
Washington (Usa) - E' mancato David Biltchik, diplomatico 84enne e storico protagonista dell'apertura del mercato americano al prosciutto di Parma. Sul finire degli anni '80, fu proprio Biltchik che fece conoscere l'eccellenza emiliana ai consumatori statunitensi. Il primo prosciutto di Parma venne commercializzato negli Usa nell'ottobre 1989, scrive la Gazzetta di Parma, e da allora
Milano – L’Istituto valorizzazione salumi Italiani prosegue il suo percorso nell’ambito della sostenibilità. Dopo aver terminato il programma Measure what matters, continua a diffondere un modello strategico rigenerativo attraverso la misurazione e il miglioramento del valore economico, ambientale e sociale che le aziende del settore generano. Il programma Mwm – organizzato da Ivsi insieme a Nativa
Reggio Emilia - Nicola Comparato, operaio in servizio nello stabilimento Ferrarini di Lesignano de' Bagni (Parma) e delegato sindacale Flai Cgil è stato licenziato per insubordinazione. A riportarlo è Reggionline. Lo scorso ottobre, Comparato aveva dichiarato al Tg Reggio: "All’interno della Ferrarini i lavoratori devono sopportare un continuo clima di terrore. Il problema è il
Reggio Emilia - Continua la guerra tra le due cordate per aggiudicarsi Ferrarini. Da una parte Pini e Amco e dall'altra Bonterre-Gsi con Opas e Hp. Nei giorni scorsi, scrive la Gazzetta di Reggio, la società Re-food della cordata Bonterre ha presentato un ricorso alla sezione di sorveglianza della Corte dei Conti mettendo sotto accusa
Melzo (Mi) - Michele Fochi, direttore generale business unit salumi di Galbani, in un'intervista esclusiva parla dell'andamento del mercato, del prezzo della materia prima e delle tante novità. In particolare, rispetto ai risultati dello scorso anno, Fochi spiega: "Il fatturato 2020 è pari a 145 milioni di euro, in crescita dell’8% rispetto al 2019, nonostante
Mantova - Nell’ultimo mese, i prezzi dei suini da macello sono calati ulteriormente sia su base congiunturale che tendenziale. Una situazione causata dall’emergenza Covid-19 e dalle recenti notizie riguardanti i blocchi cinesi alle importazioni di carni suine europee, in particolare tedesche, per motivi sanitari, con conseguente difficoltà di ricollocamento del prodotto sul mercato. Il calo
