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Milano – Secondo le stime riportate da Clal, il valore del mercato mondiale per i prodotti a base vegetale alternativi a latte e derivati passerà dai 28,55 miliardi di dollari del 2023 a 69,84 miliardi di dollari entro il 2030. Il tasso annuo di crescita composto (Cagr) sarà del 13,63%. Le ragioni dietro questa crescita
Reggio Emilia – Il Parmigiano Reggiano, con 137 medaglie, è il formaggio più premiato ai World Cheese Awards 2023, la competizione internazionale dedicata ai formaggi che quest’anno si è svolta a Trondheim, in Norvegia. La giuria internazionale, composta da 264 esperti provenienti da 38 Paesi, ha assegnato a Parmigiano Reggiano tre medaglie Super Gold: a
Trondheim (Norvegia) – Successo per i formaggi italiani ai World Cheese Awards 2023. Alla 35esima edizione della nota competizione casearia, promossa quest’anno dalla Hanen norvegese e organizzata dalla Guild Fine Food britannica, ha partecipato la cifra record di 4.502 formaggi da 43 Paesi, giudicati da 264 esperti di 38 nazioni. Sono state 385 le produzioni
Milano – Ad agosto, le esportazioni Ue di prodotti lattiero-caseari sono aumentate del 4,3% in equivalente latte rispetto allo stesso mese del 2022. InsiderDairy riporta i dati del Trade Data Monitor: in crescita i formaggi, l’Smp, il burro, il siero e il Wmp. Diminuite, invece, le importazioni per quasi tutti i prodotti, con l’eccezione di
Caserta – La Mozzarella di Bufala Campana è un prodotto a “impatto zero”, come riporta il Corriere della Sera nel suo inserto dedicato all’economia. Lo rivela uno studio realizzato dal professor Luigi Zicarelli e da Roberto De Vivo, Roberto Napolano e Fabio Zicarlli, pubblicato sulla rivista ‘Advances in Environmental and Engineering Research’, che ha calcolato
Rezzoaglio (Ge) – Il caramello salato è tra gli ingredienti più apprezzati dagli italiani, al momento: gli acquisti registrano una crescita annua di quasi il 30% a valore (fonte Osservatorio Immagino). Caseificio Val d’Aveto intende dunque assecondare questo trend, proponendo il nuovo Yogurt Colato al Caramello Salato. Con l’arrivo della referenza al caramello salato, la
Vicenza – Da Vicenza all’Estremo Oriente. Dal 30 ottobre al 2 novembre, il consorzio di tutela del formaggio Asiago vola in Corea del Sud per esplorare nuovi mercati. Assieme al partner Gambero Rosso incontrerà stampa, opinion leader e mondo della ristorazione al Top wine road show, in programma all’Ambassador Hotel di Seul, per il quale
Novara – Il consorzio del Gorgonzola parla di ottimi riscontri per Anuga, la fiera dedicata al food & beverage andata in scena a Colonia (Germania) nei giorni scorsi, dove era presente assieme ad Afidop (Associazione formaggi italiani Dop). Come si legge in un comunicato del consorzio, il mercato tedesco ricopre una notevole importanza per l’industria
Parigi – Il colosso dello yogurt Danone alza le sue previsioni per l’intero esercizio 2023, dopo aver registrato un incremento dei ricavi del 6,2% a 6,906 miliardi di euro nel terzo trimestre rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso – gli analisti prevedevano un aumento solo del 4,6%. L’azienda, ora, stima che le vendite dell’intero anno
Caserta – L’assemblea dei soci del consorzio della Mozzarella di Bufala Campana ha eletto ieri i nuovi componenti del Consiglio di Amministrazione, che resteranno in carica per il prossimo triennio. La votazione ha rispecchiato il percorso di ricambio generazionale che sta vivendo il comparto, selezionando consiglieri con un’età media di 40 anni – e tra
Milano – “I costi di produzione dell’industria lattiero-casearia sono aumentati del 24%”. Lo afferma Paolo Zanetti, presidente di Assolatte, intervistato dal Sole 24 Ore. L’imprenditore sostiene anche che “gli aumenti che le aziende hanno trasferito sui listini sono inferiori agli extracosti che hanno sopportato”. Dal fronte degli allevatori, come riporta la testata giornalistica, viene sostenuto
Chicago (Usa) – Si è chiuso il World Dairy Summit 2023 della International Dairy Federation (Idf), svoltosi a Chicago (Usa) dal 16 al 19 ottobre. L’incontro, che è caduto nel 120esimo anniversario dell’Idf, ha visto la partecipazione di oltre 1.240 leader del settore lattiero-caseario provenienti da 55 Paesi. “Come è stato sin dal primo Congresso
